燕市穀町にあった燕背脂ラーメンの祖、福来亭。
現時点でその名を継承しているお店は、新潟市関屋の福来亭と、こちらの「福来亭白山町店」だけです。
風雪を耐えた、年季の入った看板です。
現店主は先代から代替わりされたんだと思いますが、笠原さんからいただいたコメントによりますと、福来亭本店の姉妹店である杭州飯店で修業されたのだそうです。貴重な情報、ありがとうございます。
店名も修行先も、This is 燕背脂ラーメン！って感じですが、福来亭白山町店の特徴は、何と言っても「ライスと玉ねぎの無料サービス」だと思います。無料でマシマシできるのです！
そーなると、どうしてもこーなるワケですよ。
食券は、近代的な券売機にて購入します。
ライスに加えてタマネギ増しも無料だなんて、実に嬉しいですねぇ～。どちらもセルフサービスで、お冷やもセルフです。お冷やがセルフなのは、杭州飯店と同様ですね。
そんでもって、中華そばが出てきます。ジャジャーン！
「大もり中華・大油」の図。
ちなみに「半もり中華」というのもあるのですが、当然、我が眼中にナッシング（笑）
この三つが合わさりますってーと‥‥
背脂・タマネギ・ライスの白い三連星！
奴にジェットストリームアタックをかけるぞ！
白山町店の中華そばは、杭州飯店と比べると、全体的により淡い感じというか、優しい感じ。悪く言えば、ぼんやりした印象なのです。
でも、それもこちらの持ち味っちゃー持ち味ですし、ピリリと辛いタマネギみじん切りをドドドーンと乗せることにより、存分に「引き締め効果」が発揮されるわけですから、それを前提として組み立てられた味なのかもしれません。
ごちそうさまでした。。。
えーっと、大盛りユキヒロック、大油の記事が続いておりますので、皆さまのご自愛をお祈り申し上げます (^^ゞ 食傷気味でしょうか？（笑）
お店の住所：燕市白山町1-9-21
公式サイト：福来亭白山町店（現在は接続できなくなっています）
燕背脂系ラーメンの記事を拝見してから、ちょっと気になったお店があったのですが、吉田に燕人さんってお店ありましたよね？
食べログ見たら営業しているか不明らしくて掲載保留になってましたが、今も営業されてるんですかね？
あそこのお店最初佐渡にあったっていう話だけ知っているんですが、詳細はどうなんでしょ？
燕出身で佐渡で育った方が凱旋で、吉田に営業してた「燕人」は、たしかだいぶ前に閉店してたと思います。
私は開店当時に一度いただいたのですが、豚の臭みが強烈に感じられてちょっとNGでしたが、仲間は「美味しい！」と言ってました。
人の味覚はそれぞれなんだなぁ～と、しみじみと思った想い出がぽろぽろでした。