長岡市 むら家 ラーメン / 横浜家系のお店が増えている理由。

「家系ですか?」「いえ、、、、谷啓です!」 

♪ガチョ~~~~~ン!(脈絡がわからない)

オーエムゴルフセンターに併設されたラーメン店。以前は「めん蔵」、その前は「つかさ」が出店していました。今回は、道路側からも目立つよう、独立性の高い外観にリニューアル。

むら家の外観

「酒麺処 柿や」系列のようですので、居酒屋的な「呑めるラーメン店」な雰囲気。

近年は、横浜家系とは言っても吉村家・六角家などの元祖本家とは縁もゆかりもないお店が多いそうです。出来が良くて安い、既成品の「横浜家系スープ」ってのが開発されてビジネスモデルが確立した、というようなこともチラッと聞いたことがあります。

こちらのお店は、吉村家からの流れではないと思われますが、スープはどうなのか分かりません。

でも、同系列の「柿や 見附店」が、最近、横浜家系ラーメンをメインに据えたのですが、そちらでは大きな袋に入った豚骨が厨房にあるのを見ました。おそらく、既成品スープではなく、自店で豚骨スープをとっているように思います。

さて、「ラーメン」です。680円だったと思います。

むら家の「ラーメン」

臭みなく、一般ウケが良さそうな豚骨醤油スープ。鶏油はライトな感じで、麺は黄色い中太麺。薄めのチャーシューに、ホウレン草と海苔3枚のトッピングが家系らしさを醸し出してます。

ライス無料サービスがありがたい。嬉しいです~♪

むら家のラーメンと無料ライス

家系のお店は、味を想像できる安心感と、抑え気味の価格に煮玉子などのオプションを追加することで単価アップを図る手法が確立されているので、経営的にも安定性があるのではないかと思います。

ただ、「流行り廃り」ってのはあると思いますが・・・。

ごちそうさまでした。

お店の住所:長岡市北園町2-1

投稿者:yukihi69

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フィードバック

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    1. 若い人には「錦織 圭」の方が良かったかもです。(*^^*) でも、エアKより、ガチョーンですよね。

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