旧・栄町の人気店、 「割烹食堂 福泉」。
この地域には「割烹食堂」が二店舗あるある、です。一つはこの福泉、もう一つは少し前に記事にした「中越（旧・中越ドライブイン）」。この二店は場所もほど近く、先代は一緒に修行された仲と聞いてます。
中ドラはリニューアルして中越になってから平日の昼営業をしなくなったので、当地域での平日ランチは必然的に福泉。
二代目になってからは、「豚生姜焼き定食」で有名です。ポークソテーのような分厚さで大人気メニューになってますが、個人的には先代の頃の「五目チャーハン」がお気に入りでしたので、私にとって福泉といえば正解は越後製菓！ ‥‥いや違った、五目チャーハン！ なのです。
福泉の五目チャーハンは、「色々な具が入った炒飯」ではなく、あんかけチャーハンなんです。
一人前の炒飯の上に、具だくさんの中華丼の具が、ドドドン！と溶岩のように流れ込んでいる一品。つまり、五目は「五目うま煮」の略。ボルケーノな五目うま煮のあんかけ炒飯です。
楕円形のお皿は、長径で45cm、いや、50cmくらいはあると思います！
久しぶりに食べてみたら、お腹いっぱいになりました。二代目になって味は変わってしまいましたが、ボリュームは相変わらずで、満足、満足。
先代の頃は、この五目あんをかた焼きそばにかけた「五目焼きそば」も人気でした（今は柔らかい焼きそばです）。野菜炒めやもつ焼きなどもボリューミーで美味しいので、夜の飲み処としてもオススメです。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：三条市一ツ屋敷新田748-1
公式サイト：お食事やご宴会なら割烹食堂福泉
