大盛り研究所の「ひな鳥金子」、今のところ一番人気の記事となっています。
数店舗ある中から、今回はわたくしのホームである本成寺店の登場。
オーダーは、もちろん「半羽から揚げ」。半羽すなわち若鶏の半身を、スパイシーなカレー味で唐揚げにした逸品。
ひな鳥金子では、半羽揚げなくしては何も始まらない。三条っ子のソウルフードと言っても過言の滝ではない。それは華厳。「かごん」でなく「けごん」ね、けごん。
半羽揚げは、「そのままかぶりつく!」のが本来の醍醐味です。そして、最終的に「骨になるまで!」綺麗に食べれるようになれたら一人前、半羽道の黒帯!!
‥‥ですが、それにはなかなかのガッツとテクニークを必要とします。半羽まるかじりに不慣れな初心者さんにおすすめなのがこちら、「ブツ」です。
「ブツで!」とオーダーしますと、半羽を4分割して揚げてくれます。上の写真、切断面にも揚げ衣が付いてるのですが、分かるでしょうか?(分かりにくいですね)
揚げてる途中で引き上げて、切ってからさらに衣を付けて二度揚げするので、通常の半羽揚げより表面積が広く、衣も多くなり、カラッと揚がります。
揚げ衣のカレー味が好きな方には、ぜひブツをオススメします。また、骨付きではありますが、KFCに近いスタイルになるので、複数人でシェアして食べたい時にもおすすめです。
実はもう一つ、ブツとは別の分割半羽から揚げがあります。普通に最後まで揚げたやつを切り分けて出してもらう、というものです。
二度揚げしない分、ブツよりジューシーな味わいになります。
ただし、注文できるのは店内で食べる場合のみ(ブツはテイクアウトの時にも指定できます)。揚げたての半羽をより美味しくいただける、イートインならではの裏技なのです。
これを知ってる人は、なかなかの「ひな鳥通」ですぞ。自分はいつだったか? 若かりし頃に、隣席した常連さんから教えてもらいました。
正式な名前がないみたいなので、自分は勝手に「カット」と呼んでいます。ですが、お店非公認の呼び名なので、「カットで!」と注文すると通じない場合があります。
てか、誤解を生むといけないので、「カット」と注文しないでください。お店では、「ブツじゃなく、揚げたやつを切って!」とオーダーしてくださるようお願いします m(__)m なお、ブツはお店公認の呼び名ですので、「ブツで!」で普通に通じます。
で、今回は、ブツと(非公認名称)カットで味比べをしてみよう! という企画なのです。
いえ、だったのです。ですが、呑みすぎてしまい‥‥。
結果、「よく分かんな~い♪」ということに(笑)
不甲斐なさ過ぎて申し訳ない。面目次第もございません。えー、「ブツと(いわゆる)カット、どっちも美味い!」ということで、どうかひとつ。
ちなみに、ひな鳥金子本成寺店で呑んで喰った〆には、「とり汁」がオススメ!!
具は鶏ガラに近いものと豆腐だけ、というシンプルな「すまし汁」。
ですが、鶏の旨味と化学の力?がとてもシックリきて、毎回、「これに中華麺を入れて食べたい!」と思います。
ひな鳥金子さんにおかれましては、このスープを使った「とりラーメン」をぜひぜひメニューに加えていただきたァァーーいっケコ! コケコッコー♪
ごちそうさまでした。。。。。
お店の住所:三条市桜木町24-14
公式サイト:ひな鳥金子(正常に表示されない場合は最大化するなどしてウィンドウサイズを変更してみてください)
カット。。いいこと聞きました!有難うございまス!
今度頼んでみよっと!
店内のみですが、ぜひお試しください。
お疲れ様です♪(///ω///)♪
最後の鶏ガラ汁。春雨inねぎっ子(玉葱か白髪ねぎ)もアリかと♪
最近春雨&ワンタンの皮がマイブーム。ヘルシー&以外と腹に溜まるのでお薦めです♪(/▽\)♪
春雨もワンタンもいいですね♪ あなたにもヘルシーあげたい♪ ・・・あ、それはチェルシーでした。