上越市 やまだラーメン 土橋店 醤油ラーメン / おーい!ざぶ豚 一枚もっといで!

昨年、車中泊で秋の青物&アオリイカ狙いで釣り巡業?に出かけた際の一コマ。(・・・ってことは、次回も上越が続くね、きっと。)

上越 やまだラーメン2016-09-23 044

トンネルを抜けると、そこは。。。やまだラーメンだった。トンネルではないんだけど、建物の中を車で入っていきます。

いわゆる、オーモリラーメンを筆頭にした「上越豚骨醤油」のお店と言う認識でしたが、初めて伺うことができました。

店の前は、何度も通り過ぎたことはあったのですが、入りづらいなぁ~と思ってたけど、駐車場は奥だったんですね。入ってしまえば特に問題なかったです。何でしょ?食べず嫌いならぬ、入らず嫌い・・・的な?

厨房を囲うように、長~いカウンター席が基本席のようです。厨房を凝視しながらラーメンを待つたか子な、オープンキッチン・スタイル。

上越 やまだラーメン 2016-09-23 046

そして、これが実に「上越豚骨醤油」でありまして、正直・・・好き♪ そして、ウマし!(豚骨だけど、馬?)

豚骨臭は感じられるものの、質の良い豚臭さ。オーモリに比べますと、背脂の溶解度が高めで、浮いてると言うより、溶けてる感じ。

独特の甘さは、ラード由来なのか? 魔法の粉由来なのか? それとも併用でしょうか?

あたくしは、どちらでも構いません、甘いラーメンが苦手な人には向いてないとは思うのですが、自分は好きですね、上越の豚骨醤油ラーメン。。。食べてしまいそうなくらいです。(いや、ラーメンなんだから、そこは食べろよ!)

具もシンプルで、チャーシュー・メンマ・ネギ。潔くて良いですね。チャーシューも味わいあっていい感じ。

えーっと、ここで豚骨に・・・いえ、唐突に「なぞかけ」なんぞを一発。

「ラーメンと掛けまして・・・」

(掛けまして!)

「労働組合と解きます・・・」

(そのココロは?)

「どちらも、、、こうしょう(胡椒と、交渉ね)が欠かせません。」

おい! 山田くん ざぶ豚・・・いや、座布団一枚 もっといで!(ここは、歌丸さんの声で脳内再生をお願いしたい。)

・・・おっと!・・・やまだラーメンだけにい~?

ごちそうさまでした。。。。

お店の住所:上越市大字土橋1595-2

投稿者:yukihi69

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フィードバック

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  1. はっはっはっは!!!!,パチパチパチ

    エンディングに行く前に,年寄りの回顧録は長くなるので
    何も語りませんが,なぜかおいらはやまだといえば四ケ所店に
    行くのでありました。

    1. ありがとうございます。でも基本的にラーメンに胡椒はあまり掛けない派なんで(^_^;)。。。胡椒決裂っすね。

      食べログでは、「やまだラーメン 稲田店」になってるみたいですね。地元では「四ヶ所」なんでしょうね。
      そちらも行ってみたいです。 上越では「麺処 暁」が閉店されたとのことで、、、残念でしたね。

      1. そうでした,地元でも稲田店です(^^;
        あの交差点が四ケ所なので・・・・(^^;

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