三条市 らあめん福丸(旧・福楽)/ フクラッキーから、フクサークルへ。

「らあめん 福楽」(本店)が閉店して間もなく、看板が変わりお弟子さんが「らあめん 福丸」として、心機・・いえ、新規オープン。

らあめん 福丸2017-01-26 004

赤いテント地の看板は、キレイに新しくなりました。

仲間内の愛称と言いますか、呼び名を「福楽」さんの時は「フクラッキー」でしたが、今度はどう呼べば良いんだろう?「フクサークル?」ってことになりますかねぇ~?

「フクサークル」・・・なんか、どっかの同好会みたいッスね? ・・・いや、勝手に呼んでるだけですけどね。(^_^;)

1ヶ月くらいして、「そろそろ、落ち着いたかな?」と言う頃にうかがいました。

結局、何をどうやろうと「先代と違う!」とか、「前の方が・・・」とか絶対に言われるのですから、もうそこは致し方ない。全く同じであったとしても、「前と同じ!」と言われるだろうしね・・・名店を引き継ぐってのは大変ですねぇ~。いずれにせよ、先代と比べるのはナンセンスじゃないでしょうか? もう過去には戻れないのですから、せめて、店名は変わったけど、お弟子さんがあの場所で継いでくれただけでも有り難いことです。

らあめん 福丸2017-01-26 002

トッピングの基本要素は、ほぼそのまま。やはり・・・メンマなんでしょうね?

私の感想を率直に言わせていただければ、「新しいお店としては、とても美味しい方だと思います!」スープが以前よりアッサリしてました。(しっかり、比べてるじゃねーか!!w)

福楽と言えば「メンマ」でしたが、、、ラーメン屋さんですからね、メンマ屋さんじゃないんだし、まー、、、こんな感じでしょうかね。(*^^*) ・・・結局、比べてしまいますよね。比べるなと言う方が無理あるよね。

もともと、いろんな要素を研究した「自己流の独特なラーメン」だったと思いますが、今回はその自己流を短時間で引き継いだのですから、「数字」で構成された「レピシ」を引き継ぐと言うのではなく、「勘」とか「口伝(くでん)」のような部分が多いのだと思うので、相当、繊細なラーメン作りを余儀なくされてると思うのです。

・・・が、割りとそこら辺も、ノンビリした感じのお弟子さんなので、あまり気にせずに長く続けていただくうちに、自分のラーメンになっていくのではないでしょうか?(ごめんね、なんか偉そうで・・・好きだったお店だけに・・・余計な事を申しました。)

引き継いでくれたことだけでも有り難いので、そこら辺は焦らずに長く見守って行きたい・・・そんな気持ちです。

ごちそうさまでした。。。。

お店の住所:三条市須頃3-104

投稿者:yukihi69

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