名店・ライオン食堂が店じまいされて、「ライオンロス」な昨今。
ですが、「分水には中華亭があるじゃないか！」と、なんとか気持ちを立て直しております。
看板に変体仮名の「手打そば」を発見！ ラーメン屋さんでは珍しい？
お店の前にはいつも猫ちゃん達がいて、癒やされます。
この日お出迎えしてくれたのは、茶トラが一匹。なかなかの擬態、溶け込み具合。猫ちゃんをさがせ！（ウォーリー的に）
正解は、ここ。
いたー！ てか、この模様は茶シロかな？ お顔はスコップの陰でよく見れませんでした。
そんな分水中華亭ですが、実は以前からちょっとやってみたかったことがあるのです。
それは、「中華そばの油なし」（タイトルに書いたのにもったいぶる男）。常連さんが「油なしね！」なんてオーダーするのを見てて、なんと言いますか、ちょいワルに憧れる的な？
燕背脂の油なしという、一種の背徳感？ 罪悪感？ 後ろめたさ？ 言ってみれば、「違うだろー！ ち・が・う・だろー！ by 豊田真由子」感？ もう古い？
じゃあ、「先輩から説教されてるのにスマホいじっちゃう by 貴ノ岩」感？ これならナウいね。ビール瓶では殴ってません！ カラオケのリモコンです！（貴ノ岩は殴られたほうや！）
とにかく「油なし」を食べてみよう、というわけです。題して‥‥
背脂ラーメンのお店でノンオイルを食べる愚行紀行！ 第一弾・分水中華亭編！
って長いよ！（笑） ちなみに「紀行」は「奇行」とかけてみました（分かりにくい）。
というわけで、「中華そば」の油なし、です。
おお！ 麺が見えるぅ～！（笑）
視界良好、クリーンビュー。燕背脂ラーメンって、背脂がないとこんなにスッキリしてるのね？
猫ちゃんの記事で食べた、大油の中華そばと比べてみませう。
ベースが同じ・背脂の量の違いとは思えないビジュアル。手がかりはメンマくらい？
油なしはお味もスッキリ、一言で表現するなら「素顔のままで」。 “Just The Way You Are” by ビリー・ジョエル（一言じゃない）。
思ってたより薄味で、スープの出汁もクッキリと前面に現れてくる感じ。背脂は、それ自体には味はないと言われますが、甘みとか味の深みみたいなものはやはり背脂のしわざ、背脂由来だったんですね。
「むしろメイクを落としたすっぴんのほうにグッと来る」というあなたに、中華そばの油なし、一度お試しいただきたいと思います。
なお、シリーズ第二弾は三条の「いこい食堂」です。記事になるのはたぶん来年？ お楽しみに♪（2018年8月追記：記事を書きました → いこいの油なしラーメン）
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：燕市分水大武1丁目4-3
