しみず新保店は、ラーメン専門店として、人気店として、かなり早い時期からメディアに紹介されていた記憶があります。
自分がラーメンの食べ歩きを始めた頃（10年前くらい？ もっと前かな？）は、新進気鋭で破竹の勢いのあるお店、という印象でした。
当時の県内では、「白濁豚骨スープのラーメン」ってのがそんなにメジャーではなかったように思いますが、しみずは「豚骨ラーメンが美味しい長岡のお店」として有名になっていったのでした。
が、実は当時、あまり、というか全然、白濁豚骨が美味しいと思えずにいて、「醤油や味噌のほうがいいのになぁ～」と思ってました。今となっては、若気の至り？
「味覚や嗜好ってのは年齢による変化があるのだなぁ～」「味ってのは時代時代で流行があるのだなぁ～」という、ふたつの気付きがあります。
「とにかくボリューム満点!!」なとこも大きな魅力。大盛り1.5玉が並盛り1玉と同じ650円で、特盛り2玉・メガ盛り3玉でも50円増しの700円だったような気がします。開店当時は特盛りまで並盛りと同価格だったような記憶がうっすらと。（勘違いだったらごめんなさい！）
自分はやはり「メガ盛りに『目が』ねぇ～」なわけですが（笑）、最近はさすがによっぽどコンディションがいい時でないとメガは厳しい。高校が近くにあるので、部活動で腹ペコな学生さん向けのボリュームなんだと思われます。
しみず新保店のメニュー構成は、
- 白濁してますがスッキリとした、豚骨ラーメン
- 生姜と岩のりがアクセントの、醤油ラーメン
- 辛めの赤味噌仕立ての、味噌ラーメン
- ワカメたっぷり盛り付けも綺麗な、塩ラーメン
という感じで、最近になって「豚骨醤油ラーメン」と「塩豚骨ラーメン」という裏メニューチックな新メニューがラインナップに加わりました。新メニュー追加、というか既存メニューの組み合わせバリエーションが増えた感じ。
今回いただいたのは、その塩豚骨ラーメン。
「豚、一歩前へ」感のあるスープ。豚骨の味がより前面に出て、分かりやすくなっています。チャーシューもたくさん入って、豚づくしな一杯。
ただ、今では濃厚白濁豚骨のお店が沢山あるので、「あっさり豚骨」「マイルド豚骨」「臭みがなく食べやすい豚骨」を物足りないと感じる方もおられるかもしれません。
個人的には（ボリュームの面で）好きなお店です。人に聞かれたら無難に味噌をオススメしますが、自分は醤油が好き。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：長岡市新保1丁目22-6
