燕市 らーめん侍元 魂 (SOUL) あっさりラーメン / そして輝くウルトラSOUL♪

新潟市内の人気店「らーめん 侍元(じげん)」が県央地区に!!ということで燕市というか旧吉田町に開店したお店だったのですが、残念ながら早々に火災で閉店してしまい、ぜひぜひ復活を望んでいたところ・・・

場所も国道116号沿いに改めて「魂 (SOUL)」として新装開店。出してるラーメンもだいぶ、、、変化?進化?していて二度ビックリ!!

魂(SOUL)のあっさりラーメン(具はチャーシュー、味玉、メンマ、貝割れ大根、海苔)

いただいたのは、背脂の乗った「ちゃっちゃ麺」ではなく、「あっさりラーメン」の方。

まず、スープが乳白色・・・白濁チック。細麺は弐侍元(にじげん)の麺に似ている。大きなチャーシューは健在ですが、メンマは辛味のついた細先メンマでなく普通っぽいメンマ。

葉物がほうれん草でなく、かいわれ大根なのが特徴的。

よく寺尾の本店は「しょっぱい!」と言われますが、こちらはそれに比べると塩加減控えめな印象。血圧高めの人間としては有り難いです。

後半、卓上に用意されている唐辛子をふりかけて味変させるのも一興。

では、ご一緒に♪ そして輝く・・・ウルトラソウッ! (Hi!)

ごちそうさまでした。。。

お店の住所:燕市吉田春日町6-20

投稿者:yukihi69

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