新潟市江南区 麺屋 空 空麺(しお) / 今、わたしの願い事が叶うならば・・・

横越の、「麺屋 空」。

麺屋空 (SORA) の外観

珍しいと言っていいのではないでしょうか? 自ら塩ラーメン推しのお店。

店名にもなっている「空麺(しお)」は、塩ラーメンです。

麺屋空の空麺(具はチャーシュー、桜エビ、水菜、メンマ、海苔)

自信の程がうかがえる美しい一杯。桜えびの赤と、水菜の緑のコントラスト。せっかく透明感のある塩ラーメン、やはり「美しさ」って大事と思います。

ただ、味のほうは、やはり難しいですよね、塩。

よくできてるとは思うのですが、なかなか記憶に残らないと言いますか・・・。記憶に残りやすいのは、例えば「見た目の違い」とか、「どこどこの希少な塩を使ってます!」みたいな情報とか。

そういうのとセットになっていれば味も記憶に残るのですが、目隠しされて味覚だけで比べてみたら、各店の味の違いを言い当てるのは難しいのが塩ラーメンだと思います。

うま味調味料がダイレクトに飛び込んでくるのも、塩の難しいところ。

実を申しますと、「また! 絶対にあの塩ラーメンを喰いたいな!」ってお店には、まだ出会ったことがないです。

そう考えますと、マルちゃんとか、サッポロ一番とか、インスタントの塩ラーメンって偉大だと思いませんか? もう、マルちゃん正麺の塩味で十分なのではないか・・・、という暴言を吐いてしまっては、身も蓋もないことになってしまいますね。

いえ、私が知らないだけなのだと思います。

新潟で一番美味しいと思う塩ラーメンのお店、教えていただけると嬉しいです。教えてほしいと言いながらワガママで申し訳ないのですが、タンメンは苦手なので除外してください。

ちなみに、新潟の塩ラーメンで、自分の中で好きなのは・・・

古町の「拾番」を塩ラーメンと言うのであれば、別格なくらい好み。新潟本町通りの「めん処 くら田」は唸りました。岩室の「おらが家」三条の「ののや」長岡の「円満」、塩沢の「ノガミ」あたりが好きかも。

新潟の「来味」とか、長岡の「いち井」とかは、有名過ぎてあえて斜に構えてみたくなります。

「ココの塩ラーメン喰ってみて情報」を、ぜひお寄せください! えーと、敵に塩を送るような気持ちで的な? 塩だけに(笑)。お待ちしております。

ごちそうさまでした。。。

お店の住所:新潟市江南区茜ケ丘7-3

投稿者:yukihi69

関連記事

フィードバック

※返信は子階層のコメントになります(入れ子は最大5階層まで)。

  1. 塩ラーメンですか
    NSTラーメン祭りで食べた魚雷のラーメンががダントツにうまかったです
    祭りの初日に食べたラーメンが忘れられず、2日目も行ってみたものの、昼にはすでに売り切れてたという…

    1. 情報ありがとうございます。(^^ゞ 
      東京ドーム(昭和生まれなので、本当は後楽園と呼びたい。)の近くに出張に行くことが何度かあって、一度、サイフォンのラーメンを食べてみたいと思っていたのですが、そうですか、NSTラーメン祭りに出店されていたことがあったのですね。 
      次回また後楽園に行くことがあったらぜひ寄ってみたいです♪

  2. 名前が挙がっている以外では、
    「まっくうしゃ」海老鯛
    「丸三」塩
    「満里」野菜スープらーめん
    「しぜん堂」塩
    「侍元」塩玉
    を戴いてます。
    「ななひら」は、しょぉっぱい。

    1. 美味しい塩ラーメン情報ありがとうございます。ジワジワと攻めてみたいと思います♪ (^o^)b

  3. 燕市水道町の比較的新しいお店「麺屋はる」の塩ラーメンが好きです!
    塩ラーメン専用に作られているチャーシューがとっても調和がとれて美味しいです!

    1. 燕の「麺屋 はる」さんは、開店当時にいただきましたが、それからトンとご無沙汰してました。たしか、塩背脂ラーメンだったと思います。白に映える糸唐辛子の色使いや、チャーシューなど細やかなこだわりを感じる好印象でした。塩ラーメン専用のチャーシューだったのですね、なるほど。こちらも近いうちに再訪したいです。教えていただきありがとうございました。

コメントの投稿

コメントは管理人の承認後に表示されます。不適切な内容と判断したものは承認しない場合があります。

メールアドレスがサイト上に公開されることはありません。

* が付いている欄は必須項目です。

※コメント欄に日本語を含まない投稿は、送信しても無視されます(スパム対策)。