魚沼市 らーめんの土佐屋 / 一世風靡セピア。♪そいやそいやそいやそいや

らーめんの土佐屋・堀之内店の外観

旧・堀之内町になるのでしょうか? 国道17号沿いの有名店。長岡市内、宮内にもう一店舗ありますね

数十年前、雑誌のラーメン特集では人気第1位のお店的な扱いだったように思います。一世を風靡したと言ってもよいのでは? 新潟ラーメン界の一世風靡ですね。

土佐屋のラーメン(具はチャーシュー、メンマ、ネギ)

基本の「ラーメン」は、長岡生姜醤油のような、でもかなり黒い醤油スープ。魚沼ブラックラーメンなんて呼ばれることもあるみたいです。

「つり吉」の黒ラーメンに近いのかな? 「ひぐま」に似てるのかな? いや、土佐屋さんのほうが先でしょうか?

土佐屋さんの大きな特徴は、本来は「背油ラーメン」。つまり、「長岡生姜醤油×魚沼ブラック+背脂=土佐屋」という方程式でしょうか?

いや、確か? 東京の環七沿い・「土佐っ子ラーメン」というお店の、背脂の乗ったラーメンがルーツだったように思います。東京ふうの「背脂チャッチャ系」で、地元新潟のご当地ラーメンとは違う生い立ちかと。

これだけいろいろなラーメンが出揃い、ブームが巻き起こった今となっては、以前のような勢いが無く、新鮮さに欠けるといいますか、安定してしまったといいますか・・・。

ただ、味のほうもなんか昔と違うような気がするんです・・・。自分の味覚が変わったのかもしれません。

なんでしょう?! 冒頭で「一世風靡」という言葉を使いましたが、やがて思い出の写真がセピア色になるが如く。一世風靡セピア、「♪そいやそいやそいやそいや」なのでしょうか。

ごちそうさまでした。。。

お店の住所:魚沼市和長島403-1

投稿者:yukihi69

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フィードバック

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  1. 数年前に行った時には「ネギ乗せ放題」メニューがありました、ネギ好きの家人に好評でしたが今も有りましたでしょうか?
    そういえば、最近は近辺になん店舗かラーメン屋が出店していた記憶がありますが、未食です。
    本題の、未だに根強い県央背脂、西蒲味噌等の人気健在店舗との差出た感は否めないです。経験値高いユキヒさんのご意見を聞いてみたいです。

    1. ネギ乗せ放題は気が付かなかったです、恐らくなかったような気がします。春雪と、極と並んでいますね。春雪は本格的な博多ラーメンで好印象でしたが、らーめん極は未食です。

      私がラーメン食べ歩きを始めた頃は、土佐屋さんが新潟県で1番人気店的な扱いでしたが、その後に雑誌の影響で新潟4大~5大ラーメンという括りの中に入れず、埋没してしまった感じがします。当時、それだけマスコミの力は大きかったような気がします。
      土佐屋さんのルーツは、東京環七沿いの「土佐っ子」から来てると思うのですが、そういう面では純粋なご当地ラーメンから外れてしまったのも大きかったかもです。

      1. ありがとうございます。勉強になりました。確かに今の情報誌の力は当時は凄かった気がします。それこそ今はスマホ等の影響で埋没していますが「ラーメン特集」「パン特集」は人気のコンテンツなんでしょう。ネタ切れ感を感じているのは私だけでしょうか?
        ありがとうございました。貴重な情報今後も期待しています。

        1. 食べ物の話は誰でも話やすくて話題としては良いみたいです。口コミで実は美味しいお店を知りたいというニーズはなくならないとは思いますけど、ネタ切れ感ってのは確かに感じますね。 あ、話半分くらいに聞いてくださいね。たいして良くは知らないんです。(^^ゞ

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