燕市 大むら支店 大盛中華大脂 / ♪矢切の渡し・・・、いえ、輪切りの私です。

「支店ってさ、何処にあるか・・・、知ってんの?」(支店の?)

はい、つかみはOK牧場。

予告どおり、今回は「大むら支店」です。場所は非常にわかりにくく、迷宮のラビリンス状態。車で入って行ってもいいかな~?「いいとも!!」と、自分で自分を鼓舞しながらじゃないと怖いくらい。

大むら支店の外観

迷宮のラビリンスを抜けると、ここだけ驚くほどひらけています。駐車場完備、入口は二ヶ所あります。

先回もお伝えしたように、大むら本店の先代の味に近いのはこちら、支店のほうだそうです。残念ながら先代の味をいただいたことがないので、あくまでも聞いた話によると、ですが。

「大盛り中華」です。750円だったと思います。

大むら支店の大盛り中華(具はチャーシュー、メンマ、ナルト、長ネギ)

大盛り中華・大脂の図

実はこの写真、私のTwitterアカウントのヘッダー画像にも使わせてもらってます。誠に力強い「画」になっており、大むら支店の大盛中華は燕背脂ラーメン界のイケメン、いえ、イケ麺大賞ナンバーワンと思っております。

ごめんなさい、面食いで。・・・あ、麺食いっすね。大好きな一杯。

本店・支店の麺を擬態語で表現すると、本店は「ボソボソ」、支店は「モワモワ」で良かったでしょうか? 支店の麺は柔らかめでふっくらしています。太さも本店に比べ太目です。

スープは、本店に比べたら辛めに分類されますでしょうか? 支店は醤油が少し立っていると思うのですが、背脂でマイルド感もプラスされて、良いバランスです。

背脂の量は、少脂・中脂・大脂を選択できます。少脂でも十分美味しいと思いますが、やはり、「男は黙って大脂」でしょう。(いや、黙ってると大脂にならないでしょ?)

特徴的なのはネギ。燕背脂といえば刻みタマネギが定番ですが、こちらはタマネギでなく「長ネギ」です。しかも「輪切り」。

♪矢切の渡しぃ~ ・・・いえ、輪切りの私です (^^ゞ

矢切の渡し by 細川たかし、なのですが、実はちあきなおみさんも歌っているのですね・・・。偶然ですが、最近ちあきさんの「喝采」ネタで記事を書きました

それはさておき、燕市内の背脂ラーメンで長ネギ派というと、「まつや食堂」を筆頭に、旧・分水町の「中華亭」とか・・・。でも、輪切りの私でなく、白髪ネギチックなネギです。

長ネギ派で大むら支店と一番近いのは、「ライオン食堂」の中華そばだと思います。麺のふっくら感も似てますし、チャーシューとか、ナルトとか。なにかしら関係性があるように勘ぐっておりますが、いかがでしょう?

あと、長岡市の背脂ラーメン「安福亭」系のお店でも長ネギですが、こちらは白髪ネギちっくなのと輪切りと、両方用意されています。入れ放題なのが嬉しいですよね。

大むら支店は住宅街の中にあって見つけにくいですが、オリエンテーリング感覚で探すのもまた一興、「安心してください、駐車場もありますよ!」ですので、ぜひ。本店と支店の食べ比べ、面白いと思います♪ 

ごちそうさまでした。。。。

お店の住所:燕市秋葉町1丁目5-14

2015年11月12日追記
ある方から、「大むら支店では長ネギの輪切りを使っているだけでなく、実は微量の玉ねぎも入っている」と教えてもらいました。背脂と同じくらいの大きさで、ほぼ誰も気がつかないとのことです。気がつかないところの気遣い・・・さすがのこだわりですねぇ~♪ 教えていただきありがとうございました。

投稿者:yukihi69

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フィードバック

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  1. 質問、失礼致します。
    この界隈の背脂系のお店で長ネギと玉ねぎのお店の割合はドンれくらいの比率でしょうか?ユキヒさんの知っている範囲内で結構ですので教えてください。

    11月11日はポッキーの日では無く、ラーメンの麺が4本でラーメンの日という気が個人的にブログを読んでふと思いました 、既にラーメンの日がありましたら年に2回あってもいいなと。

    失礼いたしました。

    1. 燕背脂ラーメンの玉ねぎ派と長ネギ派について、燕三条ラーメン王国さんのお遍路マップを参考に換算してみますと、長ネギの方が多いようですが、三条のいこいや中華亭などを含めると半々くらいかもしれません。杭州飯店、福来亭系の流れは玉ねぎで、まつややなど食堂系は長ネギが多いように思います。http://www.made-in-tsubame.jp/ra-men/cms/maps/tsubame/ 11月11日ラーメンの日・・・賛成です♪ 自分は毎日がほぼラーメンの日ですが・・・(^^ゞ ちなみに、8月25日がチキンラーメン発売日で、即席ラーメンの日となってるそうです。

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