ユキヒロックの3分クッキング / たくあんのレモン酢漬け

♪テレテッレレレレ　テレテッレレレレ　テレテッレレレレレテテテ　テテ

今回から始まりました、「ユキヒロックの3分クッキング」のコーナーです。パチパチパチ。ちなみに、世代的地域的にこちらの曲のほうがなじみがあります。

さてみなさん、冬に漬けていた「たくあん」、春がきて古くなったらどうしていますか？

我が家では細切りにして炒めたりしてたのですが、「ラッキョウと一緒に酢漬けする」というリメイクをしている方がいらして、もらって食べたらすごく美味しかったのです。

さっそく、自分でも真似て作ってみました。

レシピというほどでもないのですが、作り方は‥‥

1. たくあんはスライスし、一晩水抜きしておく水につけて塩抜きしておく
2. レモンの輪切り、鷹の爪と一緒にタッパーに入れ、市販の酢漬けの素を注ぐ
3. 冷蔵庫で一晩おく

これだけです。

自分はラッキョウが苦手なので、入れませんでした。レモンがサッパリしていて美味しいですよ。

セロリやキュウリを一緒に漬けると、黄・赤・緑で華やかな色合いになるかもですね。セロリは単独で漬けたのも好きです。

酢漬けの素はお好みのものを使えばよいと思いますが、ネットで探したら、ミツカンのカンタン酢レモンってのがありました。

これを使うと、もっとレモンが爽やかに感じられるかも？　酢漬けでなく、ハチミツ漬けにしても美味しいかも？　あ、酢とハチミツの両方でもいいのかな？

余ったたくあんのお手軽再利用レシピ、ぜひ来春お試しください。健康にもよさそうですし‥‥って、健康の二文字から一番遠いところにいる私が言うのものなんですが。

さぁ～、めしあがれ。。。