長岡市三和の麺屋陣丸（めんやじんまる）です。
新潟地方裁判所長岡支部の近くで、以前は「もろみ亭」があったところです（懐かしや、懐かしや）。もろみ亭はかなり好きなラーメン店だったので、その後に居抜きで入った陣丸も、陰ながら応援したい気持ちでした。
魚粉の入った豚骨魚介醤油ラーメンがデフォだったと思います。後に登場した、魚介も香る「鶏塩ラーメン」の可能性にも期待していたのですが、近年、ちょっと行けてませんでした。お久しぶりです。
私のイチオシはこの鶏塩ラーメンです。
見た目、めっちゃ好み～♪
白濁した塩鶏出汁に、エビ油なのかな？ 魚介系の香りが鼻先をくすぐります。麺は中太ストレート、具は海苔、きくらげ、メンマ。白髪ネギが多めに乗ってるので、ボリューム感もありますね。
一緒に行った娘はつけ麺が好きみたいで、「つけ麺（味噌味）」の食券をプッスゥ。
どんぶりが麺もつけ汁も同じ大きさ！ ド迫力！
麺のほうに具材が乗ってるという、こちらも私の好みなルックスです。たしか？ ありがたいことに麺の大盛りは無料だったと思います。
今はどうなのかわかりませんが、この時（2015年7月末）は、つけ麺のスープの味をいくつか選ぶことができました。娘が選んだ味噌味は、白濁豚骨スープでマー油がアクセント、少し酸味のあるつけ汁。
というわけで本当に久しぶりの麺屋陣丸だったのですが、えーっと‥‥。私の知ってる「鶏塩ラーメン」とは、どうもちょっと違う印象。
進化なのか？ それとも、味を足し算し過ぎて全体のまとまりに欠けちゃったのか？ 個人的には、後者ではないかと思うのです。今のほうが好きな人もおられるのでしょうけど。
飽くなき探究心・研究心は賞賛したいのですが、凝れば凝っただけ美味しくなるかというと、そうではないのが難しいところですね。もしかすると、化学調味料にあまり頼らない姿勢が裏目に出てるのかなぁ～、とも思いました。
「じゃー、自分で作ってみろ！」と言われたら、深々と頭を下げて平謝りせねばなりませんが‥‥。
すんません、今回はちょっと厳しい意見を述べさせていただきました。でも、それも応援したい気持ちがあるからなのです。ぜひ、これからも頑張っていただきたいです。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：長岡市三和2-8-24
