しゃがら三条店、6回目の登場です。
スゲー行ってますなー、常連さんだわ。しかもほぼ「特盛り」、皆勤賞です。「特盛り大使」とか「特盛り王子」とか呼ばれそう？
このまましゃがら通いが続くと、ブログの名前も「つけ麺特盛りユキヒロック」に変えないといけないかもです。
以前は否定していたつけ麺を、今では偏見なくいただけるようになりましたが、それは、こちらの「麺の特盛り20円増し」のおかげと思います。
ただ、よそのお店でも食べるようになって、つけ麺の弱点と申しますか、大きな問題点に気がつきました。
それは、ズバリ！ つけ汁！
食べ進むと、つけ汁が冷たくなる！ つけ汁の脂が固まって、美味しくなくなる！
つけ麺の麺は、冷水でしめた麺。そして、つけ汁はあたたかい。
麺をしめることでコシがアップして、美味しくいただけるわけですが、最初は美味しいつけ汁も、冷たい麺をくぐらすたびにどんどん温度が下がっていきます。
これの対策はお店ごとに違い、
- アッツアツの石焼鍋を使う
- ポットに熱いつけ汁を入れて、セルフで継ぎ足しできるように
- つけ汁の丼の底に、焼いた石を入れておく
- 旅館の夕食の一人鍋みたいな固形燃料を使う
- 冷めたら言ってね！ 温めなおすよ！
などなど。いろいろ工夫されているようです。
冬場なら「あつもり」にするのがいいのかもですが、つけ麺の一番の魅力は冷水でしめた麺の美味さなので、それを手放してしまうのも残念無念。
一長一短と申しますか、何かを得ようとするならそれと同等の代償を必要とする、ってことなのでしょうか？
基本は等価交換、これぞ「鋼の麺金術師」。ハガメンですね。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：三条市興野2丁目16-18（ネット上では興野2丁目181-2となってることが多いです）
追記：2021年4月から「三条家系ラーメン 当たり家」として営業されてます。
