三条市 麺屋しゃがら 三条店 つけ麺(特盛り) / その頃の僕等は、それが世界の真実だと信じていた。

しゃがら三条店、6回目の登場です。

スゲー行ってますなー、常連さんだわ。しかもほぼ「特盛り」、皆勤賞です。「特盛り大使」とか「特盛り王子」とか呼ばれそう?

このまましゃがら通いが続くと、ブログの名前も「つけ麺特盛りユキヒロック」に変えないといけないかもです。

しゃがら三条店のつけ麺(特盛り)

以前は否定していたつけ麺を、今では偏見なくいただけるようになりましたが、それは、こちらの「麺の特盛り20円増し」のおかげと思います。

ただ、よそのお店でも食べるようになって、つけ麺の弱点と申しますか、大きな問題点に気がつきました。

それは、ズバリ! つけ汁!

つけ汁のアップ(具入りタイプ)

食べ進むと、つけ汁が冷たくなる! つけ汁の脂が固まって、美味しくなくなる!

つけ麺の麺は、冷水でしめた麺。そして、つけ汁はあたたかい。

麺をしめることでコシがアップして、美味しくいただけるわけですが、最初は美味しいつけ汁も、冷たい麺をくぐらすたびにどんどん温度が下がっていきます。

これの対策はお店ごとに違い、

  • アッツアツの石焼鍋を使う
  • ポットに熱いつけ汁を入れて、セルフで継ぎ足しできるように
  • つけ汁の丼の底に、焼いた石を入れておく
  • 旅館の夕食の一人鍋みたいな固形燃料を使う
  • 冷めたら言ってね! 温めなおすよ!

などなど。いろいろ工夫されているようです。

冬場なら「あつもり」にするのがいいのかもですが、つけ麺の一番の魅力は冷水でしめた麺の美味さなので、それを手放してしまうのも残念無念。

一長一短と申しますか、何かを得ようとするならそれと同等の代償を必要とする、ってことなのでしょうか?

基本は等価交換、これぞ「鋼の麺金術師」。ハガメンですね。

ごちそうさまでした。。。

お店の住所:三条市興野2丁目16-18(ネット上では興野2丁目181-2となってることが多いです)

追記:2019年秋から「井かり」として営業しています。

投稿者:ユキヒロック

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