ども、ユキヒ・インティライミです（言いたいだけ、パート2）。
2016年の夏に食べたラーメンのナンバーワンが、よし田亭でいただいた一杯でした（記事になるのが半年遅れなので、季節外れですんまへん）。
以前は隣のフォーク酒場よしだで毎月定期ミニライブをさせていただいてて、近年は月イチペースというわけにはいきませんが、よし田亭のマスターには「平素から大変お世話になっております！」なのです。
ゆえに、贔屓と言われても仕方がないとは思うのですが、本気と書いてマジでナンバー椀！ まずは、ご覧いただこう！
よし田亭、夏の人気メニュー「れいしお」の大盛り。900円也。
「れいしお」は冷塩、つまり冷やし塩らーめんで、文字通りの「冷やした塩らーめん」。冷やし中華とは違って、酸っぱくない！
澄んだスープはしっかり魚介の効いた旨塩ダレで、桜海老のかおりも香ばしく、氷が入っても全然負けてない。細麺は喉越し抜群で、スルッと爽やか。これは美味し！
しかも、見た目がお洒落～！ レタスやトマトやレモンなどの彩りが、夏にぴったんこカンカンですね。ゆで卵の存在感も絶妙で、ビジュアル面から食欲をシゲキックス。
ええ、べた褒めなのです。なんと言われようと、すご～く気に入りました。
れいしおは、よし田亭の看板メニュー・大看板になってもオカシクないくらいの完成度、と思います。マスターに「冬でも食べたい！」「通年の定番メニューにしてほしい！」とお願いしてみたのですが、「新鮮な野菜類がないとなかなか難しいなぁ～」とのことでした。
冷やしラーメンは山形のが有名ですが、動物性の脂は冷やすと固まってしまうので、何度も取り除くのでしょうか？ そこらへんの手間がすごくかかるのではないかと想像してます。山形のは醤油味が基本と思いますが、よし田亭のは塩。新鮮でした。
れいしお、夏になったらぜひ、ぜひぜひお試しを！ つけ麺や冷やし中華の酢が苦手な方、「スっぱいのは苦手っス！」って方には、特にオススメです！ (^^)/
ちなみに、あったかい塩らーめんは先回のよし田亭の記事で食べてます。単品でなく平日ランチ特別セットですが、比べて見るのもまた一興かと。
ごちそうさまでした。。。。。
お店の住所：新潟市西蒲区国見2718-1
Facebook：ログらあめん よし田亭
