自分の中のラーメンショップの原点は、国道8号沿いの、現在「麺豪 織蔵」が入っているところにあったお店でした。
当時、背脂には馴染みがあったけど、豚骨白濁っぽに醤油とか味噌とかをプラスしたスープのラーメン、ってのが珍しく。白髪ネギや辛ネギとかも。
値段は高めだったけど、それも納得できる味。さむ～い冬から蒸しあつ～い夏まで、新潟の四季に対応する許容力があり、力強かったと思います。沁みる味でした。
早朝から営業していたのも嬉しく、釣りの帰りとかとても重宝してました。お勘定のときカゴの中にお金を入れる方法とか、懐かしい。ラーショ三条店、すでに伝説になってますよね。
で、今回は巻のラーメンショップ。
「三条店が初代から二代目になって、二代目が巻店を開いた」って話を聞いたことがあります。信憑性は定かでないのですが、その話も信じられる、風格さえ漂う店構え。アンド、厨房と接客の所作。
いただいたのはラーメンショップの看板、「ネギラーメン」。
ラーショのネギラー、イケてるラーメンと思います。
横浜家系の元祖「吉村家」の創業者はラーメンショップで修行したとかしないとか言われてるようですが、家系が全国に普及して豚骨醤油の代表みたいになった今でも、ラーメンショップはまだまだ現役。
ガッチリと縛りのあるフランチャイズでなくて、自由度の高さからくるお店ごとの味のブレが逆に面白い。時々、ラーメンショップって無性に食べたくなりますよね！
‥‥あ、そうでもないですか？
そして、ラーショといえば、テーブル上の「らあじゃん」と「生にんにく」。後半に味変すれば一杯で二度美味しい。あのボトル、一家に一組ほしいですよね！
‥‥あ、そうでもないですか（笑）
らあじゃんと生にんにくを入れたラーメンを食べれば、病気知らず（個人差があります）。通販とかで買えないものかと思ってネットで探してみたけど、一般には流通してないようでした。残念。
ラーショ巻店は、セットメニュー？ サイドメニュー？ の明太子ライスも美味しそう (^^)/ 今度試してみたいです。白根店と上越の大潟店の記事もよかったらどうぞ。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：新潟市西蒲区巻甲4158-2（ラーメンショップ）
追記：2019年春に閉店されたようです。残念です。
三条の土手沿いにあったラーメンショップ、懐かしいですね。
友人と朝まで遊んで食いに行ったり。
一昨日は羽田にあるラーショの聖地へ行ったのですが休みでございました・・・
そうそう、朝まで遊んだ後のラーメンショップ！ 格別でした。聖地、残念でしたね。