2016年秋、青物＆アオリイカ狙いで、車中泊の釣り巡業？に出かけた際の一コマ（‥‥ってことは、次回も上越の記事だね、きっと）。
やまだラーメンは「オーモリラーメンを筆頭とする、いわゆる上越豚骨醤油のお店」と認識しておりましたが、今回、土橋店に初入店。
国境の長いトンネルを抜けると、「やまだラーメン土橋店」であった。
いえいえ、国境じゃないしトンネルでもなく。駐車場が建物の奥側にあるので、一階の通路を車で入っていくのです。
旧国道18号沿いなのでお店の前を通り過ぎたことは何度もあって、「入りづらいなぁ～」と思ってたけど、入ってしまえば特に問題なかったです。何でしょ？ 食わず嫌いならぬ、入らず嫌い的な？
上の写真で分かるかもですが、厨房を囲む長～いカウンター席があって、オープンキッチンを凝視しながら料理を待つ（たか子）なスタイル。
いただいたのは、デフォの「ラーメン」。
これが、実に、実に、「上越豚骨醤油」でありまして。
そして、ウマし！（豚骨だけど、馬？） ‥‥正直、好き♪
具はシンプル。味わいのあるいい感じのチャーシューに、メンマとネギ。潔さが良いですね。
スープは、豚骨臭は感じられるものの、質の良い豚くささ。オーモリラーメンに比べますと背脂の溶解度が高めで、浮いてるというより溶けてる感じ。
独特の甘さ。ラード由来なのか、魔法の粉由来なのか？ それとも併用でしょうか？ あたくしは、どちらでも構いません。
甘いラーメンが苦手な人には向かないように思うのですが、自分は好きですね。好きです、やまだラーメンの上越豚骨醤油。食べちゃいたいくらい、好き。（いや、ラーメンなんだから食べろよ！）
えーっと、ここで豚骨に、いえ、唐突に。なぞかけ、なんぞを一発。
「おお、いいねぇ。じゃあやってもらおうか」（以下、この部分はお好きな歴代笑点司会者の声でお読みください）
ラーメンとかけまして。
「かけまして！」
労働組合と解きます。
「ラーメンとかけて労働組合と解く。そのココロは？」
どちらもコーショーが欠かせません。胡椒と、交渉と‥‥。（場内爆笑）
「おい、山田くん！ ざぶ豚一枚、いや、座布団一枚もっといで！」
やまだラーメンだけにぃ～？
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：上越市大字土橋1595-2
はっはっはっは！！！！，パチパチパチ
エンディングに行く前に，年寄りの回顧録は長くなるので
何も語りませんが，なぜかおいらはやまだといえば四ケ所店に
行くのでありました。
ありがとうございます。でも基本的にラーメンに胡椒はあまり掛けない派なんで(^_^;)。。。胡椒決裂っすね。
食べログでは、「やまだラーメン 稲田店」になってるみたいですね。地元では「四ヶ所」なんでしょうね。
そちらも行ってみたいです。 上越では「麺処 暁」が閉店されたとのことで、、、残念でしたね。
そうでした，地元でも稲田店です(^^;
あの交差点が四ケ所なので・・・・（＾＾；
（人間）交差点の名称が四ヶ所なんですね。。。1ヶ所なのに？！w(^o^)w