加茂の桐子モダンさんでライブを観て心が満たされた後、お腹も満たしにやっぱりラーメン。‥‥いや、「熱いライブを観た後に、やっぱり熱いラーメン」のほうがカッコよかったかな？
（うん。どっちもカッコよかないねぇ～）
というわけで、加茂の「ラーメン しん」に。とてもお久しぶりでした。開店当時にうかがって以来かもです。
燕背脂のお店。食堂系背脂ですね。デフォは「中華そば」で、そちらの大油は体験済みでしたので、「味噌ラーメン」の大油をお願いしました。
白味噌ベースのスープに、もやしメインの野菜炒めがタップリ。
野菜炒めって、キクラゲが入るだけでちょっと嬉しい。‥‥なんでかな？ 味は、見た目と裏腹に濃い目で、自分には少しキツく感じました。
一緒に行った仲間は、「もやし中華」。こちらも大油。
燕背脂には糵（もやし）がよく似合ふ。このやうに炒めてあればなほ良い。
どっちも白くて見分けがつきにくいですが、もやし中華のスープのほうが若干色白、ホワイティー。具は共通のようですね (^_^;) シェア野菜炒め、シェアもやし炒め。
大油にすると、背脂の印象でより似ちゃうのかもです。さすが燕背脂ラーメン、新潟県央民が「白い恋人」と呼ぶだけあります。（って、誰も呼んでないから！）
ちなみに、お菓子のほうの「白い恋人」は、コンサドーレのユニフォームでおなじみ・石屋製菓の商品ですが、有名なだけにバッタもんってかパロディ商品も多いみたいです。
「静岡の恋人達」とか「福島の恋人」とかがありますが、たぶんその中で一番有名なのが、吉本興業の「面白い恋人」。
秀逸なパロディだったのに、裁判沙汰になってましたようです（笑）。世の中そんなに甘くないってことですかね、お菓子なのに～？ もしかして「白い変人」だったらよかったのかしら？ (^^)>
お話を戻しますと、ラーメンしんは加茂高校も近くて、学生さんに人気があるような印象。
悪くない立地と思うのですけど、何度かお店が替わっています。元はとんかつ屋さんでしたっけ？ それとも、隆和堂さんがやってた「大河らーめん」からとんかつ屋さんを経由して「ラーメンしん」でしたっけ？
記憶が曖昧Meで、ごめんねごめんね～（©U字工事）。
店主は三条のアノお店から独立したと聞いてますが、マタギですので、いえ、又聞きですので、詳細は割愛。でも、もし「おろし生姜の小皿付き燕背脂」でピンときた方がいたら‥‥正解です！
ごちそうさまでした。。
お店の住所：加茂市幸町1-10-17
