久しぶりに寄った、「チャイニーズレストラン 桃杏花」。小池中学校のグラウンドの向かいです。
お店の外観は、どこか喫茶店っぽい？ ですが、奥のほうにお座敷があるんですね。この日は混んでて、そちらに通されました。どーも、私が座敷わらしです（イミフ）。
通り沿いの看板にも書いてある「鉄板ぎょうざ」ってのが有名で、メニュー構成などは「街の中華料理屋さん」な趣。炒めたのやトロミのあるのが多いです。
ですが実は！ 燕背脂系のラーメンも出してまして、しかーも！ 意外と言ってはなんですが、これがなかなか気骨を感じるセアブラーなんです。
知る人ぞ知る、本格的燕背脂。知っている人だけが知っていて、知らない人は知らないラーメン（‥‥そりゃー、そうだよね）。
知ってると「お～、なかなか通ですなぁ～」って唸ってもらえるかもしれない、その名は「特製醤油らぁーめん」。
醤油の角がピリリと立った、一本筋の通った感じ。
煮玉子が丸ごとなのが、お得感！ チャーシューは細切れになってましたが、たまたまなのか？ 以前食べた時は普通に切ったチャーシューだったのですが（旧ブログの記事はこちら）、仕様変更ではないと思います。
ちなみに、店名の読みは「とうあんか」。「ももあんずばな」ではありません（ムリヤリなボケ）。
新潟ですと、桃の花が満開になるのは桜が終わった後、5月くらいでしょうか？ もっと早いか？ 桃の花はまさに桃色で、ショッキングピンクとは言わないまでも、桜よりも派手なピンク。
ですが、杏の花はよく見たことがないです。CCR風に言えば、「杏を見たかい」？ Have You Ever Seen The Apricot?（笑）
ネットで杏の花を調べてみますと（画像検索）、梅の花にそっくり（画像検索）。Wikipediaの「アンズ」の記事によればどちらもバラ科で、とても近い種類なので自然に交雑することもあるのだそうです。
さらに驚いたのが、アーモンド。
木の実としてのアーモンドは種の中身＝仁で、梅干しでいえば天神様にあたる部分。それを炒ったり揚げたりして食べてるのだそうですが、これも杏とかと近縁で、花もそっくり！（画像検索）
桃や杏に似た花が咲くなんて、想像もつきませんでした。アーモンドさんに謝っておこうと思います。
アー、もんどすみません。‥‥どーもすみません（色んな意味で）。
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：燕市八王寺1743-2
