三条市 らーめん潤 三条店 つけめん / 燕背脂系のつけ麺も、また良し。

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珍しく、裏の方からパシャリ! これがほんとの「裏飯屋」・・・「うらめしや~」

らーめん 潤 三条店にて、初めての「つけ麺」。

いつもは中華そば(大盛り)か、子豚らーめんが多いと言いますか、ほぼほぼ、そのローテーション。♪ヘェ~ビィ~ロォォオオ~テェ~~~ション!です。(歌わんでよろしい)

あ、でも・・・時々、BAKUDANも良いですね。久しく食べてないなぁ~。食べたいな。

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「つけめん」の麺は、ノーマルの中華そばと同じっぽかったです、角ばった太麺ですが、冷水でしめることによって、俄然 シャキッと感出てます。そもそも、美味しい麺なんです麺。そうです麺、そうです麺。

胡麻が、とてもいい感じ。 黄色い太麺に黒胡麻(白も混じってますが・・・)は、色の対比などからも、とてもセンス良し子さんと思いました。

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つけ汁は、やはり背脂醤油で、これも中華そばのスープと同じ?かな。結構な大アブラーな背脂の量。やっぱ燕や三条地区は、アムラーより、アブラーだよね。
さっぱりしたいのか? こってりしたいのか? ・・・どっち?!

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割りスープが、脂が浮いてるものの、清湯な感じなのですね。もっと強火で豚骨を炊いた白濁した豚骨スープ+煮干しのスープがベースになってるのだと思ってましたが、案外意外でした。

今まで、中華そばをいただいてても、あまり意識してなかったですが、醤油の色と背脂で白濁っぽく見えていたようです。 なるほど、なるほど。割りスープで知った割には、重要事項でした。 汁った割には・・・汁った割には・・・ええ、割りスープだ・け・に。

岩のりとモヤシの具もグッド。チャーシューもちゃんと乗ってます。

つけめんも良いですね。夏はもちろんですが、逆に冬の暖房の効いたところでの、つけ麺ってのも乙ですね。(ゼットじゃないよ、、、オツだよ。Private Eyesは、Hall & Oatesだよ。)

ごちそうさまでした。。。

お店の住所:三条市興野1-115-4

投稿者:yukihi69

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フィードバック

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  1. お久しぶりです。

    潤は最近トンとご無沙汰ですf^_^;

    そうだ、先日花月食堂に行ってきました。おかあさんと、お孫さんご夫婦?で夜もやっていました・・・ってか、夜に行ってきたんですけどね。

    全メニューが50円上がってました、でも相変わらず安くて美味しかったです。

    1. お久しぶりです♪ 残念ながら花月食堂、再開してからまだ行けてません。
      夜もやってるんですね、良い情報をありがとうございます。
      そろそろ、釣りのシーズンインなので、柏崎に行く機会も増えると思います。
      あ、釣るんじゃなくて、、、「釣具の岸」さんに釣られに行くのですが・・・(笑)

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