長岡市 安福亭（あんぷくてい）神田店 老麺 / 燕背脂ラーメン、長岡にもありま～す。

生姜醤油ラーメンの長岡で、背脂ラーメンといえば安福亭。

燕背脂の元祖・杭州飯店からの流れと聞いております。よろしければ燕背脂系図もご覧ください。

「徐昌星さんの味を一番正しく引き継いだ」との証言もある安福亭。その神田店がこちら。

駐車場は、少し離れたところですが二つあります。写真の「駐車場のご案内」のとおりです。

ちなみに、前の通りを南にまっすぐ進めば安福亭本店に着きます。でも、行く機会が多いのは神田店のほう。

「ラーメン」をいただきました、普通盛りで。

「‥‥大盛りで、だろ？　素直に吐け！」

ち、ち、違います刑事さん、これ大盛りじゃないんです！　普通盛りです！　‥‥信じてください (TдT)

無実なんです、何かの間違いです。きっと、食券機のボタンを押す前に体型で判断されちゃったんです！（んなワケあるか！）

その食券機では、ボタンの表記は「老麺（ラーメン）」となってます。これは本店でも同様。

「柳麺」てのも本格中華のお店とかでたまに見ますけど、ググってみましたら、中国語としては「拉麺」が正しいみたいでした。「老麺」は、中華まんの皮の生地でそういうのがあるのだそうですよ。

でも、安福亭では老麺＝ラーメン。そして、そこにセルフでネギをオン！

そうです、燕背脂といえばタマネギですが、安福亭では長ネギなのです。輪切り（小口切り？）と白髪ネギがあって、セルフサービスで入れ放題。

‥‥だったのですが。

このセルフネギサービス、最近やめてしまったそうで、話題になってました（私が訪問したのは2017年11月です）。

ネギを入れ放題にできなくなって残念な気持ちは私も一緒なのですが、一方的にお店を批判するのはどうかと思います。というのは、お客さんの中にかなり非常識な行動を取る人がいたみたいなのです。

食べきれないほどにネギを盛っておいて結局残すとか、タッパーを持参してネギを持ち帰るとか。お店の方は、かなり嫌な思いをされたようです。

お客さんは選べないですし、注意して逆恨みされるくらいならサービスをやめるほうが無難な選択。お店としてはそうやって自己防衛するしかないのでしょう。お気持ち、お察しいたします。

スマホとSNSが普及して、インスタ映えが気になるご時世ですが、もしかしたら自分も気付かぬうちに非常識な行動をしてたかも‥‥。いえ、さすがにそれはないとは思いますが、気をつけたいですよね。

ごちそうさまでした。。。。。

お店の住所：長岡市神田町2丁目1-13