関屋駅前から小新に移転した、福来亭。
お洒落な建物でオープンしたのが2017年の12月で、訪問したのは2018年の5月のことでした。
以前、味美屋小新店だったところです。まさか関屋福来亭ができるとは思わなんだなー、びっくりしたなー。‥‥もう（三波伸介）。
住所は小新になりましたが、店名は「関屋福来亭」のまま。てか、「関屋」と明示されるようになった感じ？
そして、「福来亭」といえば燕市にあった名店・燕背脂ラーメンの発祥店ですね。
燕の福来亭と関屋の福来亭はどういう関係なのかというと‥‥そうだ！ ここは燕背脂ラーメン・ファミリーツリーで復習しよう!! うんうん、なるほど。そういう関係性だったのね。
「いや、系図だけ見てもよく分かんねーよ！」
ごもっともでした (*´ω｀*) 系図のソースはトッキィさんからいただいたコメントでして（こちらの記事とかこちらの記事とか）、ざっくりまとめますと、
- 徐昌星さんが燕市で福来亭を始める
- 徐昌星さんのご親戚（娘さん？）が新潟市関屋で福来亭を始める
- 関屋の福来亭が新潟市西堀に移転、関屋の店舗は番頭さんが譲り受けて継続
- 西堀と燕の福来亭は閉店し、関屋の福来亭は小新に移転して、現在に至る
といった感じだと思われます。私は新潟市内のお店の事情には詳しくないので、他に情報をご存知の方がいたら教えていただけるとうれしいです。
というわけで関屋福来亭です。実はお初なのですが、やっぱこうなりますわなぁ～。
「ラーメン」です。背脂の海に飛び込め！
なので・す・が‥‥なんと申しましょうか？ 関屋福来亭のラーメンは、燕背脂にしてはずいぶんと洗練されてる？
現代っぽい、煮干し強めのスープ。もちもちの太麺。垢抜けた、アーバンな味です。
まるで、直線を基調としたモダニズム建築のような‥‥。そう、「燕背脂モダニズム」と呼んでみたいのであります!! (^_^)
元祖福来亭とも福来亭白山町店とも違うモダンな背脂ラーメンで、美味しかったです。好きかも。
ちなみに、店内にはカエルのインテリアがたくさん。
元祖の味に帰る？ いえ、モダンな味に変える！ ‥‥カエルだけに？ (^_^;)
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：新潟市西区小新1546-2
