国道403号沿い、保内の麺処清水です。
元は笹舟保内店でした。今でも当時の面影がありますね。
笹舟閉店後、日の出製麺保内工場を経て、麺処清水三条店になりました。笹舟、日の出、清水 ‥‥そこはかとなく連想ゲーム感。童謡ってか昔話？
麺処清水といえば六日町の大人気店ですが、三条店は直営ではないと聞いております。経営は日の出製麺と同じくグレートカンパニーで、清水本店と提携してるのだそうです。
この日（2018年7月のお話です）いただいたのは、「鶏塩そば」。
わーお♪ べりーびゅりほー！
黄金色に輝くスープに、整った麺線。短冊メンマ、貝割れ大根。ピンクのチャーシューが華やかです。低温調理ってやつでしょうか？
これぞシンプルイズベスト。淡麗、綺麗、綾波レイ。檀れい、菊川怜、アムロ・レイ！（韻、踏み過ぎ）
清水本店の塩そばと比べても遜色ないルックス。本店の盛り付けは、修行先である東京の柴崎亭（しばさきてい）を踏襲してるのだそうです。
東京都調布市の美しいラーメンが、新潟県三条市に。‥‥なんか不思議 (^o^)
お味のほうは、六日町の清水本店とは結構違う印象です。脂がより多めに浮いてる感じ。
カツオ出汁（と思います）も強くて、本店より濃いめのお味。濃い多き一杯 (^_^;)
でも、それも個性と思います。それにこの内容でお値段600円はすごい！ ゴイスー!!
三条店は、醤油味の中華そばや煮干しそばも定番のようですが、六日町ブラックという黒胡椒を効かせた富山ブラック系ラーメンも提供してるそうです。淡麗系の鶏塩そばとは正反対で、大胆ですよね。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：三条市上保内乙289
Facebookページ：麺処 清水 三条店
