ダイレックスの向かい、日の出製麺です。
2019年1月のお話です。曇天ですが、赤いのぼりがめでたい感じ。
「興野工場」呼びなのは、保内に支店（保内工場）があったから。そちらは閉店してしまいました（現在は麺処清水三条店になってます）が、興野工場という呼び方は変えずにいくようです。
日の出製麺では、いつもこれ。
「つけ麺」です。こだわりの自家製麺をダイレクトに楽しみたいので。
その麺は大盛り無料‥‥お言葉に甘えました (^^♪
黄色い太麺に映える、ピンクのチャーシュー。粒こしょうがまぶされた、パストラミっぽいやつです。
すだちが特徴的、キュっと絞ればさわやかな香り。すだちで味変なんて育ちがいいねぇ！（ダジャレ）
つけ汁は、以前より動物系強めになった感じ。
魚粉も追加されて、「濃厚煮干し」感がさらにアップ！ 三つ葉と粗みじんの玉ねぎもインパクト。
そして、麺完食後のおたのしみ。
割スープです。
白濁した動物系のスープで、これでつけ汁を割れば濃厚スープのできあがり。最後の最後まで堪能できます。
ところで、最近の日の出製麺はまぜそば推しのようですね。
まぜそばって個人的にイマイチなじめないのですが、追い飯を投入して最後まで試してみたいです。追い飯‥‥声に出して読みたい、美しい日本語っすね（笑）。
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：三条市興野3丁目20-1
