先輩とオートバイで、プチプチ・ツーリングで魚沼市へ。
確か？2019年4月30日の事でした。魚沼スカイラインに行こうとしたら、まだ冬季閉鎖中だったように思います。天気は「ハルヤ」…「晴れや」だったのですが…。
国道252号沿い、らーめん小馬（ポニー）の近くです。看板の「無化調らーめん」の文字が輝かしい「ハルヤ」。
その昔「ラーメン政吉」というお店だった店舗です（旧ブログの記事）。看板の下地の外壁が赤色から少しシックに塗り替えられてる感じです。
メニューなども厳選されてて、強いこだわりを感じます。
濁りのない「清湯（チンタン）」スープ系の醤油・塩と、白濁した「白湯（パイタン）」スープ系の醤油・塩に、海老を加えた海老醤油白湯、海老塩白湯とメニューは9種。
山椒を参照。(^_^;) 白湯とかに使うのかしら？
「大葉ジェノベーゼ」 100円で洋風に味変も可能かのう～。（急にお爺ちゃん！） イタリアンだけど、大葉だから和風テイストも残しつつなのでしょうか？ちょっと気になりました。
先輩が頼んだ、醤油白湯。盛り付けも洗練されてる感じです。スープの色が赤味がかっています。
私は塩白湯。自分的に「白湯は塩の方が好き♪」ってのもありますが、お店も「塩推し」の雰囲気がそこはかとなく漂っているような、いないような。
次長・無化調（それは、次長課長だね）を売りにされてるようなので、味付けもシンプルな塩の方が自信あるような気がしたのです。
丁寧に作られてる印象の白湯スープ。科学の力に頼らずに、この旨味を出されてるのであれば凄いと思います。そして低加水の細麺が合います。キクラゲでワンポイント・アップ。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：魚沼市下田15-1
