三条市の「日の出製麺 興野工場」が、2021年春頃に外観をリファインされ、店名も「日の出製麺 三条工場」に変更されたようです。メニューも大幅にリニューアルされた後に伺った記事になります。
外観的には大きく店名が書かれた看板が掲げられました。
以前は保内工場があり、三条に２店舗ありましたが、保内は「麺処 清水 三条店」に変わったので、興野工場だったこちらの店舗を「日の出製麺 三条工場」と変えられたようです。
紅白なイメチェンがめでたさマシマシ。自家製麺２玉まで同料金とは嬉しい情報も掲げられています。
お品書き。
和の雰囲気「中華そば」を主軸としたメニューに変わりました。「肉」が頭に付くメニューは、たっぷりとチャーシューが乗るようです。
どう変わったのか一番気になる「つけ麺」をいただくことにしました。ジャジャーン♪
輝く麺、黒光りするつけ汁…出てきた時に驚きました！ おお～！大胆なり！
麺は、つぶつぶ入りの全粒粉のようです。
以前からブランド小麦粉（三条産「ゆきちから」）を使うなど凝った美味しい麺でしたが、そこは踏襲されてるようです。
ただ、色が更に黄金色になってキラキラ輝きを増したようです。麺の盛り付けも美しく品があります。
そしてつけ汁。
以前はどんどん動物系が強く白濁していったつけ汁が、大胆にも澄んだ和風魚介系に大きく変化。なんでしょう、この黒光り…端麗が過ぎる～♪
具はつけ汁のほうに入るスタイルで、チャーシューとナルト、長ネギは四角く切られています。
例えるなら、洋服から和装な着物姿の美人に変身された感じ。以前のつけ麺も、とても良かったですが、上品な着物美人さんな「つけ麺」も、ええどすえ～♪（急に京都）
中華そばもどんな美人さんなのか？ 気になります。
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：三条市興野3丁目20-1
