先回の弥彦の「日乃出屋」の次にご紹介しますは、燕のサンライズ（日の出）！燕市日之出町にあります「食事処 日の出」です。
ちなみに、三条市には「日の出製麺」がありますので、3店回りますとフルコンボ。『県央三大サンライズ』…スリーカードが揃うことになります。
「メニューーーーーちぇーーーーーーく！」（2021年春の時点）
すんごいラインナップ。目移りしちゃいます。先代の時は大きなオムライスが有名でしたが、現在はセット物、定食物が人気のようです。
定食の中でも大人気なのが、本マグロ丼セット (半ラーメン付) まぐろ脳天刺定食 (半ラーメン付)、ぶり刺定食 (半ラーメン付) 、少し奮発して刺身定食も、やっちゃえ日産！です。
常連さんになりますと、裏メニューになるのでしょうか？！「おまかせ定食」ってのがあるそうです。
いずれにせよボリューミーで、地元の方々の人気店なのも頷けます。
今回はシンプルに『ラーメン』をいただきました。
燕背脂ラーメンで、私の中のカテゴリーは「食堂系燕背脂ラーメン」です。しかも、かなりハイレベル。
思い込みかも知れませんが、私の経験上…玉ねぎのみじん切りと、背脂の大きさが合ってるお店は間違いがないです。
麺は燕背脂ラーメンの中では、中太麺って感じです。（他の地域であれば、太麺という表現が適格と思いますが…）食堂系背脂ラーメンの中では平均的な太さとも思います。
良き、食堂系背脂をいただきました。
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：燕市日之出町52
