燕市 ラーメンまっちゃん （醤油）ラーメン（閉店） / いただく作法を、考えてみたくなった一杯。

燕市吉田の国道116号沿い、ファッションセンターしまむら吉田店の隣にあります「ラーメンまっちゃん」。

そうなりますと、やはり「浜ちゃんは何処に？」ってことになるかと思いますが、「ドーナツ屋さんで、フレンチクルーラーを食べとるがな！」で良かったでしょうか？(^_^;)　チキンライスが好きだったんじゃないのか？！(^-^)/

「ラーメン」の暖簾が掛かっていますが、夜は和食な一品料理屋さんで、「昼はラーメンや定食も出してますよ。」って雰囲気です。

…ですので、ラーメンは和食職人さんが作るラーメンって感じです。

そこはかとなく気品を感じる一杯。

茶道のように一旦、丼を回してから口をつけたくなるような、そんな作法を重んじたくなるような気持ちになりました。（そりゃ、どんな作法なんだね？）

ラーメンをいただく作法となりますと、やはりどうしても、伊丹十三映画の「タンポポ」を思い浮かべる御仁も多いと思います。

ちなみに、映画の中に出てくるラーメンの食べ方の指南は、東海林さだおさんの「ラーメン大好き」って本の中の一節ということを、映画のモチーフになったと言われてる東京・荻窪の「春木屋」の回でお伝えしていたと思います。

要約しますと、「ラーメンを、愛でるところから始めよ！」ですね。

自分は食べる前に、二枚くらい写真を撮るので、「まずは愛でる」という部分は意識してる気がします。
ただ、写真を撮り過ぎて麺が延びるようでは本末転倒なので、自戒を込めてそこは十分に気を付けたいところ。箸でちょろちょろ具材を弄りまくり、麺リフトとかされて写真を撮ってるのを見ると「（の、の、のびるぅ～！　はよ食べなせや～！）」と、心の中で叫んでおります。

私は愛でた後、スープを一口いただいてから麺を食べる派なのですが、アニメの「ラーメン大好き小泉さん」を見ていると気になるのが、「いきなり麺じゃねーろー、最初は一口スープかららいねー！」って新潟弁（三条弁か？）でツッコんでる自分がいます。

ただ冷静になれば「いいじゃんね、人それぞれに好きに食べれば！自分の好きなように、楽しく食べるのが一番大事！」とも思います。うん、なかなか分裂してますね、自分でもメンドクサイ奴。( ;^^)ヘ..

それと、これは作法というより、年代の差…ジェネレーション・ギャップを感じるのですが、必ず食べる前から無条件に条件反射として、胡椒を掛ける人っていますよね？

見ていると60歳以上の方の絶対的作法のようです。（うちの父親もそうですけど。）

昭和40～50年代のラーメンって、鶏ガラとか野菜くずとか捨てるような食材でスープを摂ってて、丼底に直接化学調味料で味を調えるので、現代からみたらめちゃくちゃ味が薄かったり、食べてる途中で化学調味料の味に飽きたり、動物系の臭みがあったりするので、それを補う為に胡椒が必須だったのだと想像します。

…なので、その当時からやってる食堂系のラーメンってのは、最初から胡椒を掛けて提供されるお店が多いように思います。崖の上のポニョの如く「海苔の上のコショ」って呼んでますが、そういうお店は…好きです♪　そういうお店が大好きです♪　ええ、ライクでなくラブです。

身内ですと「胡椒を掛ける前に、ひとくち食べてからお願いします！」って言っちゃいますが、それはラブだからこその、、、余計な一言と思ってご容赦いただきたい。

えー、賛否はございますでしょうが、そんなラーメンをいただく作法について、考えてみたくなるような「まっちゃん」でした。（無理やりまとめた感）

ごちそうさまでした。。。

お店の住所：燕市吉田3464-1

追記：コメントで774さんから教えていただきましたが、残念ながら閉店されてるそうです。