長岡市 ラーメンしみず 新保店 醤油ラーメン (特盛 2玉)/ ブラックサバス…黒い安息日とでも呼びたい一杯。

長岡市新保の「ラーメンしみず 新保店」。何度か前を通るも、閉まってることが多くて、少なからずや心配していた2022年の暮れから2023年に掛けての冬。

「やってました! まってました!」

長岡 しみず新保店 醤油2玉2023-01-09 002 (4)

このお店も長いですよね。私がラーメン食べ歩きを始めた25年前から人気店でしたので、かれこれ30年くらいなのかと思います。

当時はまだ白濁した「とんこつ」スープに、さほど馴染みのなかった新潟県の中で、早いころからこちらのお店では「とんこつ」やっていました。

長岡 しみず新保店 醤油2玉2023-01-09 002 (5)

そして、今でこそ「うちはデカ盛りなんで…」なんてお店も普通になってきましたが、当時の「並1玉・大盛1.5玉・特盛2玉・メガ盛3玉」は、超☆魅力的でした。

とんこつが一番人気メニューと思いますが、個人的には、しみずの「味噌」が好き。少しピリ辛でナッツ系の甘味もあり香ばしい味噌なんです。

ただ、今回は久しぶりに「醤油」を食べてみたくなってしまいました。

長岡 しみず新保店 醤油2玉2023-01-09 002 (2)

大盛(麺2玉)やったと思います。

第一印象は「えー?!こんなに黒かったっけ?」ですし、岩海苔もド迫力!!

ブラックサバス…黒い安息日とでも呼びたい一杯。

長岡 しみず新保店 醤油2玉2023-01-09 002 (1)

スープは生姜が効いてて、めっちゃ長岡生姜醤油ラーメンになっててビックリ♪

ほんと、久しぶりだったので、私の記憶が間違ってるのかもしんないです。

長岡 しみず新保店 醤油2玉2023-01-09 002 (3)

チャーシューも厚く、すべてにおいて豪快。厨房の寸胴もチェーンブロックで持ち上げてます。(^^♪

「大量に作る美味しいラーメン」を具現化してる一杯と思います。

…でも、私は味噌の方が好みだな。

その後、聞くところによりますと、人員不足で臨時休業が度々あったみたいです。配膳はパートさんかな?数名いても調理は、おひとりでされてるようにお見受けしました。

僭越ながら、、、無理せず、末永く頑張っていただきたいです。

ごちそうさまでした。。。。

お店の住所:長岡市新保1丁目22-6

投稿者:ユキヒロック

同じ食べ物の記事

同じお店の記事

コメントの投稿

コメントは、管理人の承認後に表示されます。

管理人の外出時など、承認に時間がかかる場合もありますが、ご了承ください。また、不適切な内容と判断したコメントは承認しない場合があります。

メールアドレスがサイト上に公開されることはありません。

* が付いている欄は必須項目です。

コメント欄に日本語を含まない投稿は、送信しても無視されます(スパム対策)。