三条市の県央工業高校の正面玄関の前の通りにある「よし家」。
同じ三条市元町にある越前屋ホテル前にある「小松屋」の親戚の方がやってるお店です。
焼き鳥だけでなく、揚げ物やサラダなど、惣菜もやってます。
我が家の定番「ミックス串（タレ）」です。
ミックス串とは、「レバー、砂肝、皮などの部位を一本の串に刺した焼き鳥」なのです。
それぞれの部位によって、食感や味が違っていて、それを1串で楽しめるのが、とても欲張り感と言いますか、お得感があります。
そして、今回は手羽先（塩）と、ミックスの塩も頼んでみました。
決して「塩対応」ではありません！(;^_^A
「でもやっぱ、おいらはミックスのタレだなぁ～。」
正肉の部分で新鮮で良いお肉なら塩で良い、、、いえ、塩の方が良かったりしますが、タレはホルモンの臭みを消して美味しく食べる庶民の知恵、工夫だと思うのです。
本家の「小松屋」さんは、もともと家業が「鶏のふ化工場」を営んでいたそうです。
三条市の「小松屋」として、初代が約50年前に鶏肉専門店として創業されたそうでして、名物「ミックス串」は、その創業当時、肉の解体から行なっていたので、不要な部位を無駄なく使うためにと考案されたそうです。
本家・小松屋さんのミックス串、誕生秘話。（秘話ってほどではありませんが…）
店頭で1本から販売してくれますので、子供たちがお小遣いを握りしめて買いに行く姿が微笑ましいです。
しかもなんと！？朝の9時から営業ってのも、さすが鶏肉専門店！ けっこうコケコッコー早起きですね。(^^♪
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：三条市南四日町4丁目9-22
