長岡市関原町の「馬高（うまたか）」。
店名は何を食べても「うまかった」から、「うまたか」だと思ってたら、縄文時代中期(約5500年前～4500年前)に栄えた大規模集落の遺跡「馬高遺跡」からのようです。
｢火焔土器｣が出土した遺跡なんです。 こちらのお店の近くにある「馬高縄文館」でレプリカが見れられるそうです。
太古の燃えあがるような土器に、ドキドキしますね。(^^♪
1階は「大衆酒場五六八（いろは）」で、2階が「とんかつ らーめん 馬高」です。
もともとは、精肉店だったそうでして、だからお肉メニューが「うまたか・うまかった」なんすね。
ラーメンも独特で、常に進化している印象ですが、大きなチキンカツ定食のインパクトもゴイスー。
ソースは掛かってくるスタイルです。 30センチくらいはありそうなチキンカツ。
サクサクな衣。 揚げ具合が完ぺき。
ライス大盛りです。 大盛りにしないと米と肉の収支が合いません。
お味噌汁の味が好みなお店は、基本的に何をいただいてもマッチングする法則があるように思います。
やはり、和食の基本は「お出汁」なんでしょうかね？（知ったようなことを申しておりますが、なんも美味しいものをつくれず、食べるだけの専門です。）
小鉢は、スパゲッティサラダ。 好物です、です。
お漬物の小皿は、柿を模したものでしょうか？ 色味も可愛らしい小皿。
「お箸の国の人だもの♪」
ちなみに、馬高遺跡からは｢火焔土器｣の他に、女性を象った土偶も見つかっていて、土偶界のモナ・リザ…「ミス馬高」と呼ばれているそうです。
ほんと、微笑んでるようなお顔で、「土偶界のモナ・リザ」ってのも良いキャッチと思います。
とは言え、土器も土偶も貴重なものですので、いくら出しても「買えん土器」。
ごちそうさまでした。。。。。
お店の住所：長岡市関原町3丁目甲467
公式サイト：（有）馬高（商工会のページ）
