gooブログのサービス終了に伴い、筆を置かれた「いろいろいんぷ。」さんから了承を得て、
残しておきたい記事を転載させていただくことになりました。
いちファンとして、新潟のラーメンの歴史的に貴重な資料として、ここにアーカイブさせていただきます。
三条市 田辺屋
三条市 田辺屋
長い間、お疲れ様でした。
何回も、ご馳走様でした。。。。。
合掌。。。
２０１１－１－１７ 追記。
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さて、今日は道が悪いといけないので、早めに配達に出ちゃう事に。
ところが、国道やら、主要道路は思った以上にスムース！
うーむ。ラーメン食って時間調整しよーっと、久し振りに田辺屋へ。
ラーメン（５５０円）を注文。
そしたら、なんと！青物の代わりに白菜が！
それも、おひたし系が浮いてるのではなく、熱処理されて馴染んでるぅ。。。
白菜の香りがスープ側まで来てて、やさしい味わいに。。。（笑）
されど、白菜自体としては、田辺屋のきつめな醤油ベースのせいで
なんとなく、「湯豆腐」でいただく白菜チック！？（笑）
まぁ、冬限定の設定なのか？これからどうなのか？ は ？ですけど。。。
まぁ、チャレンジ（設定変更）といった感じではなく、あのとーちゃんの事だから、
多分、白菜を入れてみたかった。。。的な雰囲気が何気にしてしまう訳ですが。（爆）
ちなみに、もう一人いらっしゃったお客さんが「カレーラーメン」を注文。
「おっ！？」と思ってたら。
「カレーラーメン今、してねえんだてぇ～。。」との事。
「なんで？」とそのお客さん。。。
「めんどくっせっけ！」と、とーちゃん。。。
いいねぇ。。。しびれっちゃいます。。。その雰囲気！（笑）
2009-12-21追記
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私の周りでも根強いファンを持つお店です。最近、暖簾が店の外に出ていないので
ちょいと不安だったのでしたが、只単に、暖簾を出さずにやっていた様子。
まったく、とーちゃん、頼むれーです。。。そんなぬるい感じもいい感じなんですけど。。。
年々醤油のカドが丸まっていくような気もしますが、それでも醤油で勝負！的なラーメンではあります。
醤油のカチンッとした感じが和らいでいく方向で、逆に誰にでも受け入れられ易いものに
変わっていってるような気もします。チャーシューメンをお願いしたのですが、チャーシューは
相変わらずちょい硬めのしっかりした味付けのものですので、チャーシューメンの量だと、
後半アゴがバテテきます。虚弱ですみません。。。（笑） でもここのチャーシュー大好きです。。。
意外？と立派なメンマもなかなか、しっかり醤油風味でおいしいです。
麺のスープへのからみ方も絶妙でほんの少し麺がスープの色を拾って美味さを巧みに押し出しています。。
三条の「醤油ラーメン」の雄としてこれからも、この味を楽しみにしたいと思います。ご馳走様でした。。
ひとこと・ユキヒロック
お店の中の様子が思い出されて懐かしいのひとこと。「田辺屋」さんは、唯一と言っていいと思うのですが、私も過去記事で珍しくはっきり「不味い」と言っちゃってました。。。でも憎めないんです。 私の時も常連さんと延々と頻尿の話とかしてた記憶。。。こちとら、食べてるんですけど！
良い意味での不味さ。（そんなんある？(;^_^A） 誉め言葉です。（誉めてんの？）
若気の至りということで、ご容赦願いたいですのですが、この歳になり（どの歳なん？）、やはり「いにしえの食堂」巡りの方が断然面白いと思っている自分なので、もしもまた食べることが出来たら、またぜんぜん違う感想だったのかも知れません。
絶賛してたりして(^^)>
