2024年1月1日に発生した、石川県能登半島地震の後、その年の5月くらいまでお休みしていた「ひゃくてん 燕店」が復活した時に伺いました。（お店の方が石川県と繋がりがあったようにお聞きしてました。）
気になってはいたのですが、前を通ったら「わ！やってる！」でした。
嬉々として入店。
平日限定サービスランチ（A定食）でした。お刺身付きなのがポイント高いんです。
メインはカツ…豚なのか鶏なのか魚なのか…珍しくまったく思い出せません。(;^_^A
再開に歓喜し、お刺身がいつもより多めで嬉しかったから、完全に舞い上がっていたのかも知れません。
小鉢も鮭といくらと大根おろし。 親子小鉢ですね。
ライスは大盛りだったと思います。
見附市の本店でも付いてきますが、寒天ゼリーが「ひゃくてん」のアイデンティーになってるように思います。
うちの母親は、この寒天ゼリーが好物でピンクかグリーンか、冷蔵庫に必ずどちらか入ってる感じです。
なので、子供の頃はよく食べていたので懐かしいです。
調べてみたら吃驚！？新潟特有の食べ物みたいです。（他に長野の諏訪地方でも祝い事などの料理に使われるそうです…）
いずれにせよ、限られた地域だけの食べ物で、「色寒天」というのが一般的とのこと。
色はピンクでなく、赤。 グリーンでなく、青と呼ぶのが正式みたい。
おせち料理や、お盆にも食べるご家庭が多いようです。
「そっか、色寒天。 新潟あるあるなんだぁ～。」
これで、新潟郷土料理に関するテストを受けても、「ひゃくてん」とれそうです！（上手い、上手いね。）
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：燕市熊森1273-1
