「三条市で味噌ラーメンのオススメは？」と聞かれると、「炎（えん）」を推します。
逆に、こちら以外には思いつかないくらい。三条は意外と味噌ラーメン空白地帯と言えるのではないでしょうか？
炒め野菜がたっぷり。店名どおり、炎を立ち上げながら炒めます。
赤味噌ベースのスープは、濃厚なほうになるのでしょうか？ 新潟五大ラーメンのひとつ・巻濃厚味噌の名店「こまどり」の面影が無きにしもあらずですが、こまどりに比べたらあっさりな感じ（どっちやねん）。
もう少しニンニクを利かすとか、魔法の粉の力を借りてもいいのになぁ～、と思うくらいオーガニックな一杯です。卓上の胡麻やニンニクなどで、自分なりにカスタマイズしていただくのがいいかと思います。
個人的には、呑み過ぎた翌日に体が欲するラーメンが、この炎の味噌らーめん。
ですが、炎は昼営業しかしていませんので注意が必要です。ご炎がございましたら、的な。‥‥嗚呼、ごエン違い (^^ゞ
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：三条市須頃3丁目10
追記：残念ながら2020年7月26日をもって閉店されたそうです。移転復活を期待しております。
