三条の小さな小さなベーグル屋さん、ホリウチおやつ(どこかで聞いたことのあるキャッチだな)。
まずはベーグルのお勉強。Wikipediaより。
小麦粉の生地をひも状にのばし、両端を合わせて輪の形にして発酵させ、茹でた後にオーブンで焼いて作られる。この製造法により、外側はカリッと焼き上げられ、内側は柔らかくてもっちりと詰まった歯触りになる。乾燥を防げば品質は数日間保たれる。また、水分量が少ないので、冷凍保存なら家庭用の冷蔵庫でも1ヶ月程度は充分に保存できる。
だそうでございます。
パンだとライ麦パンみたいなのが好き。ジブリとかに出てきそうな感じの。
こちらのベーグルはレーズン酵母種で発酵させてるとのことで、少し酸っぱいヨーグルトみたいな香りと、歯ごたえのある感じ。好きなタイプですし、低カロリーってのもありがたい。
ベーグルって、名前の響きからして小洒落た印象で、自分とは無縁な気がして食わず嫌い的なところがありましたが、こちらのをいただいたら、それはお菓子な、いえ、可笑しな誤解でした。
お店は、奥まった住宅街の細い通りにあります。たどり着くまでは、ちょっとしたオリエンテーリング。
「え? こんなところに?!」
小さな味わいのある看板と言いますか、ウエルカムボード? ようやくこれを見つけた時は、小躍りしたくなるくらい嬉しかった。
大好きな映画「亀は意外と速く泳ぐ」を思い浮かべ、ひとりでニンマリ。この映画、スパイ募集の案内がプリクラサイズで町の変な場所に貼ってあって、本当にスパイの素質があれば見つけられるだろう?というお話なのです。
三木聡ワールド的なセンスの良さ。お店や商品のネーミング、ショップカードやおいしい食べ方などの包装物などにもグッときます。
自動車で店の前まで行くには結構な運転技術が必要ですので、ぜひぜひ歩いて探すのがよろしいかと。宝探しのようなベーグル探しをお試しいただきたい。
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所:三条市西四日町2-6-5
追記:2018年4月12日より、三条市鶴田3-7-18に移転されるそうです(公式ブログの記事)。国道403号沿いの、旧・母ちゃん唐揚げのところだそうで、お店を探す楽しみはなくなっちゃいますが、車でも行きやすくなりますね。
公式サイト:ベーグルと焼き菓子ホリウチおやつ
Twitter:@HoriuchiOyatsu