紫竹山の、一風堂新潟店。
これが初★一風堂、せぷてんばーらぶ♪
ご来店の時点から、ちょっと呑まれてマス (^_^;) 「わぁ～、ここが博多一風堂かぁ～！」的な。
お昼時のランチセットは、好きなラーメンにAランチかBランチを組み合わせることができます。Aランチは「餃子プラス白ごはん」で100円増し、Bランチは「ハーフチャーハン」で150円増し。
いただいたのは、「白丸元味」のAランチ。
白丸元味ラーメン。
Aランチ。餃子は5個ですが1個食べましたｗ
白丸元味ラーメンのお味は、「整ってます」。
万人に受ける味、誰でも美味しいと感じられる味。臭みや嫌みがない味。
でも、サイズは小ぶりで、替え玉するのが前提とも思える量。
替え玉。
単品の白丸を頼んで、さらに替え玉するとしたら、白丸680円プラス替え玉120円で、結局800円！ だったら、餃子や炒飯などの価値が付加されたランチセットのほうがグっとお得な感じ。
お得感で客単価を上げてくしくみにも「なるほど」です。高菜や辛もやしなどの無料サービスものでバランスが取れてるマジックも鋭いッス。
正直に申しますと、「一風堂は量少なめなのに値段高め」というイメージが先行していた部分もありました。
でも、最終的には「さ・す・が」「な・る・ほ・ど」という感想しかありませんでした。
ちゃんとしてる、というか、感じの良い接客。有名店に舞い上がってそう感じた部分も大いにあるかもですが、この感じの良さはなんでしょう？
そして、ラーメンもまさしく感じのいい味でした。どちらか一方だけなら「なーんだ」なのでしょうが、接客も味も両方そろっていたからこその感動だったのかもしれません。
一風堂の公式サイトを見ると、「変わらないために、変わりつづける。」という言葉がありました。
むっちゃ納得。そして、感じの良い接客のヒントというか、たぶん答えが書いてありました。
「おもてなしへの想い」
一風堂が目指すのは「目配り、気配り、心配り」ができる人。それはお客さまが何を求めていらっしゃるのか、しっかりと観察し、経験から仮説を立て、先読みをして行動する人。お客さまの期待を越える感動を生み出すことができる人です。マニュアルでは伝えることができない、人の心を読む力。それが一風堂の「おもてなし」の源です。もうひとつが感謝の心。私たちは「ありがとう」の思いを一杯のラーメンに込めて、笑顔とともに世界中のお客さまにお伝えしていきます。
「頭のいい人」とは、勉強ができるとかでは全然なくて、人の気持ちや求めてることが分かる人。人の望みを感じて、そのとおりのことを瞬時に返せる人のこと。
以前聞いた、その話を思い出しました。
自分の周囲で「頭がいい人だなぁ～」って思う人をよく見てみると、まさにそういう感じ‥‥しませんか？
なんか、いろいろと勉強になったお店です。
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：新潟市中央区紫竹山6-1-15
