国道17号沿いの有名店、「土佐屋」。
旧・堀之内町になるのでしょうか？ 長岡市内、宮内にもう一店舗ありますね。
数十年前の雑誌のラーメン特集では、「人気第1位のお店」的な立ち位置だったように思います。一世を風靡したと言ってもよいのでは？ 新潟ラーメン界の一世風靡ですね。
基本の「ラーメン」。
長岡生姜醤油のような、でもかなり黒い醤油スープ。「魚沼ブラックラーメン」なんて呼ばれることもあるみたいです。
「つり吉」の黒ラーメンに近いのかな？ 「ひぐま」に似てるのかな？ 土佐屋さんのほうが先だったでしょうか？
こちらは本来、「背油ラーメン」が大きな特徴。つまり、
土佐屋＝長岡生姜醤油×魚沼ブラック＋背脂
という方程式。いや、違うか？
確か、東京の環七沿い・「土佐っ子ラーメン」というお店の、背脂の乗ったラーメンがルーツだったように思います。東京ふうの「背脂チャッチャ系」で、新潟のご当地ラーメンとは違う生い立ちかと。
これだけブームが巻き起こっていろいろなラーメンが出揃った今となっては、以前のような勢いが感じられず、新鮮さに欠けるといいますか、安定してしまったといいますか。
味のほうも、なんか昔と違うような気がするんです‥‥。自分の味覚が変わったのかもしれません。
なんでしょう?! 冒頭で「一世風靡」という言葉を使いましたが、思い出の写真がやがてセピア色になるが如く。一世風靡セピア「♪そいやそいやそいやそいや」なのでしょうか。
ごちそうさまでした。。。
お店の住所：魚沼市和長島403-1
数年前に行った時には「ネギ乗せ放題」メニューがありました、ネギ好きの家人に好評でしたが今も有りましたでしょうか？
そういえば、最近は近辺になん店舗かラーメン屋が出店していた記憶がありますが、未食です。
本題の、未だに根強い県央背脂、西蒲味噌等の人気健在店舗との差出た感は否めないです。経験値高いユキヒさんのご意見を聞いてみたいです。
ネギ乗せ放題は気が付かなかったです、恐らくなかったような気がします。春雪と、極と並んでいますね。春雪は本格的な博多ラーメンで好印象でしたが、らーめん極は未食です。
私がラーメン食べ歩きを始めた頃は、土佐屋さんが新潟県で1番人気店的な扱いでしたが、その後に雑誌の影響で新潟4大～5大ラーメンという括りの中に入れず、埋没してしまった感じがします。当時、それだけマスコミの力は大きかったような気がします。
土佐屋さんのルーツは、東京環七沿いの「土佐っ子」から来てると思うのですが、そういう面では純粋なご当地ラーメンから外れてしまったのも大きかったかもです。
ありがとうございます。勉強になりました。確かに今の情報誌の力は当時は凄かった気がします。それこそ今はスマホ等の影響で埋没していますが「ラーメン特集」「パン特集」は人気のコンテンツなんでしょう。ネタ切れ感を感じているのは私だけでしょうか？
ありがとうございました。貴重な情報今後も期待しています。
食べ物の話は誰でも話やすくて話題としては良いみたいです。口コミで実は美味しいお店を知りたいというニーズはなくならないとは思いますけど、ネタ切れ感ってのは確かに感じますね。 あ、話半分くらいに聞いてくださいね。たいして良くは知らないんです。(^^ゞ