♪テレテッレレレレ テレテッレレレレ テレテッレレレレレテテテ テテ
今回から始まりました、「ユキヒロックの3分クッキング」のコーナーです。パチパチパチ。ちなみに、世代的地域的にこちらの曲のほうがなじみがあります。
さてみなさん、冬に漬けていた「たくあん」、春がきて古くなったらどうしていますか?
我が家では細切りにして炒めたりしてたのですが、「ラッキョウと一緒に酢漬けする」というリメイクをしている方がいらして、もらって食べたらすごく美味しかったのです。
さっそく、自分でも真似て作ってみました。
レシピというほどでもないのですが、作り方は‥‥
- たくあんはスライスし、一晩
水抜きしておく水につけて塩抜きしておく - レモンの輪切り、鷹の爪と一緒にタッパーに入れ、市販の酢漬けの素を注ぐ
- 冷蔵庫で一晩おく
これだけです。
自分はラッキョウが苦手なので、入れませんでした。レモンがサッパリしていて美味しいですよ。
セロリやキュウリを一緒に漬けると、黄・赤・緑で華やかな色合いになるかもですね。セロリは単独で漬けたのも好きです。
酢漬けの素はお好みのものを使えばよいと思いますが、ネットで探したら、ミツカンのカンタン酢レモンってのがありました。
これを使うと、もっとレモンが爽やかに感じられるかも? 酢漬けでなく、ハチミツ漬けにしても美味しいかも? あ、酢とハチミツの両方でもいいのかな?
余ったたくあんのお手軽再利用レシピ、ぜひ来春お試しください。健康にもよさそうですし‥‥って、健康の二文字から一番遠いところにいる私が言うのものなんですが。
さぁ~、めしあがれ。。。
ピクルス風に変身ですね。来春に古くなったらやってみよっと。
こちら界隈では,水で塩抜きして油でいためて砂糖と醤油で味付けしてごま油とゴマで香りづけして食べるのが比較的一般的だと思います。
でもこれだと本番は3分クッキングですが塩抜きは一晩かかってしまって・・・(^^;
おやじろーさん、重要な一文が抜けておりました。「たくあん」は
水抜き塩抜きしたものです。すっかり、それは自分の中で前提にあったので、文字にしていなかったことに気づきませんでした。
油炒めは我が家でもやっていますが、この漬物を漬け直す的な発想に驚いて作ってみました。
本文に
「水抜き」「塩抜き」追加修正しておきます♪ ※水抜いてどうしたいんだい? 俺。