燕市 拉麺 王風珍 背脂らーめん / ワン、フー、チーン！ 異端児で人気店。

燕ってか吉田の「王風珍」。

わんふうちん、と読みます。‥‥ワン、フー、チーン！　ゴルフで良いショットが打てそうな店名（©あした天気になあれ）。

「燕の背脂ラーメン界における異端児」的な印象を勝手に持ってます。異端を言い換えると「研究熱心」。他にないオリジナリティーを感じます。

燕背脂の元祖・福来亭と杭州飯店の影響を受けたラーメンを、私は「食堂系燕背脂ラーメン」とカテゴってます。「まつや食堂」や「大むら食堂」のような、杭州に比べると麺が丸っこくて中太で、スープが少しマイルドかつ少し甘めな感じのラーメンを指してます。

王風珍の「背脂らーめん」は、食堂系とはまた別の進化を遂げたといいますか、「燕背脂＋辛ネギ」の組み合わせとか、どこにも属さないような部分を感じます。

それはきっと、研究熱心さから生まれる、変わることを恐れない姿勢の賜物なのではないかと思っています。最近、落ち着いた感じもありますけど。

それにしても、いつもよく混んでますね。

国道116号沿いという立地の良さに、ロードサイド型な割と大きい店構えで、駐車場も広い。そのせいか、ファミリー層に支持されてますね。醤油・味噌・塩の各種ラーメンの他、炒飯などのご飯ものや、若鶏の唐揚げ、餃子などのサイドメニューも揃ってるので、家族で行きやすいお店なのでしょう。

ちなみに住所の読み方ですが、下粟生津で「しもあおうづ」。でも実際には「あおうづ」を「あわづ」と発音する人が多いような気がします。

ごちそうさまでした。。。。

お店の住所：燕市下粟生津2955-2