大盛り研究所 / 所長の青春の味！ 喫茶ロンのカツロンを再現せよ!!

一年以上のご無沙汰でした。司会の玉置宏‥‥じゃなくて、所長のユキヒ☆ラボですじゃ。

好久不見（はおじょーぶーじぇん）、助手のメイあるよ！

大盛り研究所は「あるテーマについて調べたりまとめたりしてみよう」というコーナーある。これ、間があくから毎回言わされて、リンダ‥‥じゃなくて、メイこまっちゃう～♪

さて今回のテーマじゃが、いつもとはちょっと趣向を変えて、あの「カツロン」の再現にチャレンジしてみたいと思うのじゃ。

喫茶ロンとカツロンの想い出（ぼろぼろ）

カツロンは、三条の繁華街・本寺小路（ほんじこうじ）にあった「喫茶ロン」というお店のメニューなのじゃ。

出アガリしそうな名前ある。

由来はやはりそれだと思うのじゃが、なぜ麻雀なのかのう？　昭和40年代の麻雀ブームの影響とかかな。

それはともかく、ロンではカツ丼を「カツロン」と称しておった。店名をもじったわけじゃな。

喫茶なのにカツ丼？

そうじゃ。ロンは喫茶メニューもあったが、お茶しに行くというより定食を食べに行くお店だったんじゃよ。

小さくてすまんが、旧ブログの記事に上げた写真じゃ。

ほんとだ、看板が「ロンの定食 カツ丼」あるね。

軽食喫茶ならぬ定食喫茶じゃな。写真の日付は2010年9月で、ロンに行ったのはこの時が最後だったと思う。

高校の頃は土曜になると「ロン集合！」とか言ってな、仲間たちとロンでランチしたもんじゃ。当時は週休二日制の導入前じゃから、土曜日は午前だけ授業で午後から休み。つまり「半ドン」じゃ、知っとるか？

知ってるある。「いってみよう」がラジオで、「やってみよう」がテレビあるよね。

それは欽ドンじゃ！

カツロンは黒いお重に入っててな、味噌汁がわりに小さめの素ラーメンか素うどんが付いてくる。値段は400円じゃった。何もかもみな懐かしい‥‥。

艦長の、じゃなくて所長の青春の味あるね。でも、「黒いお重」てことは、所長の好みとは違うのでは？

あの時わしは若かった‥‥というか、お重が減点されるわけではない。ドンブリが加点対象ということじゃ。

お重の中身は卵とじカツ丼なわけじゃが、メンチカツ版の「メンチカツロン」や、チキンナゲットを使った「ナゲットロン」もあった。

わしはメンチ派でな、オーダーは6対4でメンチロンのほうが多い感じじゃったな。ハンバーグ定食もよく食べたのう、お金のある時はソーダ水をプラスしたりな。

ソーダ水て‥‥。昭和の飲みものある。

ロンは店内も昭和でな、いい感じに薄暗い、おとなチックなあやしい雰囲気なんじゃ。

中に入ると、まず目に入るのがオープンリールのテープデッキ。そこから右へ行くと普通のボックス席なんじゃが、左に行くと中二階というか一段高くなってる席があって、そちらがわしの定位置じゃった。

聞くところによると、どうも昔はダンスホールだったらしいな。低いほうのフロアで若者たちが社交ダンスしとったのかもしれん。

テーブル型のインベーダーゲームもあったのう。あと、ダイヤル式のピンク電話もあったと思う。丸っこい、ボンネット特急みたいなデザインのやつじゃ。最近のピンク電話は味がないのう。

最近のロンはどんな感じある？

10年くらい前に閉店してな‥‥。今は建物自体が建て替えられた（泣）。

時代は変わるあるね‥‥。「The Times They Are A-Changin’」ある。

ロンの店主も亡くなったそうじゃ。内藤やす子チックなぐりぐりパーマの女性でな、厨房は息子さんかのう？　男の人が入ってて、料理を席に運んでくれるのが彼女なわけじゃ。

要するにロンのママなんじゃが、当時からおばあちゃんだったから、我々は親しみを込めて「ロンババア」と呼んでおった（笑）。

ヒドいあだ名ある。そういう所長だって、もういい加減ジジイあるよ！

その通り。ジジイになったからこそ、青春の味をもう一度食べてみたいんじゃよ。というわけで、前置きが長くなったがカツロンの再現に挑戦じゃ！

カツロン再現チャレンジ（2万キロ）

ではまず、ロンのカツロンを見てみよう。さっきの写真と同じ日に撮影したものじゃ。

ロンより証拠！

なるほどカツ重と素ラーメン‥‥じゃないあるよ？

実は、ロンはこの前に一年ほど休業しとってな。心機一転という感じで再開した時のものじゃから、高校時代に食べたカツロンとは細部が違っとる。

素ラーメンでなくお吸い物じゃし、値段も500円になっておった。それでも、この黒いお重がファンにとっては「コレコレ！」だったんじゃ。

なぜ「コレコレ！」かは、2008年1月に撮影した写真を見れば分かってもらえるじゃろう（旧ブログの記事）。古いから小さいが、なかなかレアじゃぞ‥‥いや、火が通ってないってことじゃないぞ。

こっちは素うどん付いてるけど、お重じゃないあるね。

カツ丼をもじってカツロンじゃから、本来はこっちが正しい。正しいのじゃが、カツロンはやはりお重であってほしい。ドンブリは「ロン外」じゃ。

というわけで、まずこれを用意する。

お重と、大きめの汁椀じゃ。

100均で調達したんじゃが、正直、お重が似ておらん。可能なら長方形のお重にしたいところじゃな。

次は中身じゃ。スーパーで惣菜のロースカツを買ってきて、めんつゆで煮ればいいのじゃ。お手軽じゃ。

お手軽すぎるある‥‥。

ロンではちゃんと揚げたカツを使ってたような記憶もあるのじゃが、自分で揚げるとなると一気にハードルが高くなるからな。

池波正太郎も「肉屋のトンカツはカツ丼にするのが一番美味い」みたいなのを書いとった気がするが、安いカツで十分じゃ。むしろ閉店間際の半額シールを貼られたカツのほうが似合うと思うぞ。

今回はメンチロンも一緒に作ってみた。

大きい鍋でまとめてやっとるが、親子鍋で一人前ずつ作ったほうがきれいな卵とじになるはずじゃ。100均で探してみるといいじゃろう。

タマネギ入れないあるか？

カツロンには入ってなかったのじゃ。グリーンピースとかの飾りも不要、ロースカツと卵だけじゃ。

めんつゆはなんでもいいあるね？

うむ。じゃが、ここはビミサンを使うと面白いと思う。

知ってるある。ラベルが「モチモチの木」のやつ。

ロンではどうしてたのか分からんが、昔の新潟の家庭ではめんつゆといえばビミサンだったからな。ちなみに同じ人が描いとるだけでモチモチの木じゃないぞ、念のため。

カツを煮てる間に、卵を準備する。

卵は多めがおすすめじゃ。一人前あたり2個使うといいぞ。

卵の溶き具合じゃが、今回はわしの好みを優先してかなり控えめにしておる。じゃが、普通に溶いたほうがカツロンに近くなるじゃろう。

お重にはご飯をよそっておく。

わしは高校の時から大盛ってきたのじゃが、各自の胃袋に合わせてほしい。無理は禁物じゃぞ。

カツ煮を卵でとじて、ご飯にのせて、蓋して配膳。カツロンレプリカの完成じゃ！

蓋から‥‥チラっ♪

リーチ、オープン！‥‥出た、ローン！

出アガリオープンリーチ、役満じゃ！

ビジュアルはあまり似てないが、味はいい感じなのじゃ。大盛って蓋が浮く感じ、白身と黄身のバランス、半熟具合も案外うまくいった。ルンルン気分じゃ♪

メンチカツも、ローン！

メンチンジュンチャンピンフリャンペー、数え役満じゃ！

こっちも味はいいんじゃが、ビジュアル的にイマイチじゃのう。今どきの丸くて厚いメンチじゃなくて、伝統的な小判型のメンチカツを使いたいところじゃな。

お重はできたけど、素ラーメンは？

すまん。今回はそこまで手が回らなくてな、全線踏破達成ならずじゃ。申し訳ない。

カツロンのラーメンは細縮れ麺で醤油味じゃった。スーパーで適当な生麺を買ってきて、スープは醤油＋シャンタン＋お湯でいけるかな？

うどんはそれこそビミサンでいいじゃろう。讃岐じゃない、普通のうどん玉でな。どちらも具なし、小口切りのネギだけのせればいい。

代わりといってはなんじゃが、ソーダ水にトライしてみた。ブルーハワイのシロップを炭酸水で割ればいいと聞いたんじゃが‥‥

青っ！

高中正義のギターの色じゃな‥‥。

シロップが多すぎたか、それとも今どきのシロップだからか？　なかなか思うようにいかないものじゃのう。大チョンボじゃ。

ロンは一日して成らず、ある。

みなさんの喫茶ロンの思い出も教えてほしいあるよ。じゃーまたねーﾉｼ