ユキヒロックの3分クッキング / スーモツ SUUMOツ

♪スモ スモ スモ スモ スモスモ スーモスモ

リクルートの住宅情報サイト SUUMO(スーモ)の歌って耳に残りますね。

・・・ということで、今日は「スーモツ(SUUMOツ)」の方です。(どういうことだ?)

酢モツ 自作 2018-01-18 015

酢モツ 自作 2018-01-18 011

作り方を間違えてしまったようです。(^_^;)いえ、完全に間違えました。
茹でたモツを玉ねぎと一緒に酢と塩と化学調味料の中に一晩漬け込んでしまったのですが、本場!福岡の酢モツは漬けるのではなく、ポン酢を掛けるだけみたいです。

なの~で、今回は一般的な酢モツのレシピです。

「スーモツ(SUUMOツ)」

用意するもの

  • 豚(博多は・・・白モツでなく、コブクロ、ガツ、小腸を使うようです。)
  • 糸唐辛子(七味や柚子胡椒の方もおられるようです。)
  • ポン酢 又は 柚子ポン
  • お好みで、青ねぎ(小口ねぎ)・ 白ごま など

作り方

  1. 豚モツを圧力鍋に入れて水は豚モツがしっかり浸されるくらいまで入れる。
  2. 1の鍋の中に臭み消し用のしょうがを適当量投入。
  3. 2を火にかけて5~10分を目安に加圧。
  4. 加圧してる間に出来上がりの際に上に添える小口ねぎを刻む。
  5. 3のモツをザルに開けて流水でしめる。千切りっぽくモツを切る場合もあるようです。
  6. お皿に盛り付けて、ネギ・ゴマ・ぽん酢をかける。

そっか、漬けるんじゃないんだ~♪・・・かけるんだー!・・・モ~ツこし早く知りたかった。。。モツだけに♪

さぁ~、めしあがれ。。。

投稿者:ユキヒロック

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