三条市 西大崎の老舗中華料理店「雪龍」。地元の方から愛されてる美味しいお店。
昔ながらの中華食堂の風情ある店構え。
「雪の龍」だなんて、なんて美しい店名なのだろうと思います。三条市には雪龍の近くに「青龍」って言うお店もあります。昔、だいぶ前ですが三条市役所の近くに「宝龍」ってお店もありましたね（旧ブログの記事）。宝龍好きだったのに、閉店残念でした。
赤い暖簾に白抜き文字「美味求真」の文字も伊達ではありません。出入口は、引違い戸に向かって左側を開閉して下さい。(^^)/ 外観（そとみ）左ってやつですね。
メニューは、麺類、ご飯もの、スープ、定食類、一品料理にお飲み物。
昔からこちらの「カレーチャーハン」が好きで、いつも頼んでいましたが最近は、「普通」だと思ってた麺類の美味しさに改めて驚きました。
ようやく、自分の口が「普通の大切さ」みたいなことをわかるようになってきたのかも？と、少し大人になった気持ちです。あ、もう大人というかお爺ちゃんの方に近くなってますが…。(;^_^A
そんな訳で、味噌ラーメンです。醤油味のラーメンのそこはかとない美味しさを知ったので、今回は周囲で評判の良い味噌をいただきました。
日本料理で言うお出汁…西洋で言うブイヨン…中華料理では清湯（チンタン）が料理の基本と聞いたことがありますが、やはりその基本がシッカリしているお店は、何をいただいても美味しいのだと思います。
「野菜の炒め方に、中華の神髄を見た！」ってのはオーバーかも知れませんが、奇をてらうことなく、真面目で実直で誠実なラーメンを作る姿に感動すら致します。
まさに、暖簾に書いてある「美味求真」に偽りなし！です。
お店の前は停められませんが、裏の方に専用駐車場完備。お車でお越しの際にもご安心ください。
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：三条市西大崎3-14-3
