日の出製麺 興野工場から三条工場となったお店。
以前は保内にも２号店があり、「日の出製麺 保内工場」でしたが、現在は「麺処 清水 三条店」になっております。
興野工場から三条工場になる時に、外観・内装・メニューを大きくリニューアルされました。
更にコロナ対策でしょうか？ 「おみやげコーナー」と言う”冷凍餃子”や”冷凍ラーメン”の自販機が置かれています。
グループ店で、2022年当時はミシュランガイドブックに掲載されたことのあった新潟市内の「坂本01」と言うラーメン店の味が冷凍ラーメンで味わえる趣向だったようです。
「坂本01」は閉店されたので、現在は違うお店の冷凍ラーメンが販売されているのかも知れません。（未確認）
…とは言え、本日は店内で、つけ麺をいただきます。私はこちらのお店ではつけ麺一択です。（チャーハンも喰ってることを、自白してますがな！）
「粒々入ってます！」な、全粒粉な麺が美しい。 黄金に輝いております。
和風出汁なつけ汁です。魚粉で更に…
♪さかな さかな さかな〜 さかなを食べると〜 あたま あたま～ あたまがよくなる～♪です。（よくなってるようには思えませんが…）
シャキシャキな玉ねぎみじん切りがアクセントになっています。
割りスープは、若干白濁してるかな？
リニューアル前は、もっと白濁した動物系スープが割スープだったので、味変的な楽しみもありました。
ゴマたっぷりで、ヘルシーな気がヘルシー。（スルシ～ね、するしー。）
柚子も浮いヘルシー。（テルシーね、てるしー。）
「製麺」を名乗るだけある黄金に輝く麺をダイレクトに味わえる「つけ麺」が最適解。
あ、チャーハンも添えれば、ペキカン。 ペキカンニューゲート♪
ごちそうさまでした。。。。
お店の住所：三条市興野3丁目20-1
